Коли мова заходить про заготовки, найчастіше ми чуємо про огірки чи малосольних помідори. Однак завжди можна зробити своє сезонне меню різноманітніше. Наприклад, закривши салат на зиму з баклажанів. Ця страва підійде любителям гострого. Саме тому закуска отримала в народі назву "Тещин язик".
Якщо назва здається не настільки апетитною, то смак цього салату переконає вас у тому, що це одна з кращих сезонних закусок, яка ідеально підійде до м'яса, картоплі, рису та інших популярних страв. Давайте ж розглянемо простий рецепт і дізнаємося, як приготувати баклажани на зиму.
Для приготування баклажанового салату на зиму на знадобляться доволі прості інгредієнти, які ви без проблем знайдете в будь-якому супермаркеті. Отже, це:
- Баклажани (4 кг)
- Болгарський перець (10 шт)
- Помідори (10 шт)
- Перець гострий (4-5 шт)
- Часник (5 головок)
- Цукор (1 склянка)
- Сіль (4-5 ст. Ложок) Масло рослинне (1 склянка)
- Оцет 9% (150 г)
Рецепт салату на зиму з баклажанів складається всього лише з 7 послідовних кроків
Крок 1: Миємо баклажани, зрізаємо плодоніжки. Самі овочі нарізаємо кільцями.
Крок 2: Викладаємо порізані баклажани в будь-яку зручну посудину, засипаємо сіллю (2-3 ст. ложки) та залишаємо на 30 хвилин. Пізніше промиваємо їх у воді. Таким чином ми позбудемося гіркоти.
Крок 3: Миємо та чистимо болгарський перець, чистимо від насіння. Чистимо часник.
Крок 4: Кип'ятимо чайник і заливаємо в зручній посудині помідори окропом. Через хвилину перекладаємо їх у холодну воду і ще через хвилину без проблем знімаємо з них шкірку.
Крок 5: Все це - помідори, солодкий перець та часник - пропускаємо через м'ясорубку або просто подрібнюємо блендером. Додаємо сіль, масло, оцет і цукор. Ретельно перемішуємо.
Крок 6: Заливаємо цим маринадом порізані раніше баклажани і тушкуємо на вогні 30 хвилин.
Крок 7: Викладаємо наш салат в стерилізовані банки, закочуємо.
От і все. На цьому ваш баклажанний салат на зиму готовий. Зберігати банки краще в темному прохолодному місці, куди не потраплятимуть промені сонця. Сміливо додавайте закуску до вашого столу. Вона здивує вас своїми смаковими якостями.
- Читайте також на The Lime перевірений часом рецепт торту з кабачків з помідорами та сиром. Смачне вітамінне блюдо не тільки прикрасить будь-який святковий стіл, а й стане відмінною заміною важким м'ясних приготуванням.
Найцікавіші новини тепер в Telegram! Підписуйтесь на канал The Lime, щоб нічого не пропустити.