Напередодні Великодня чимало господинь шукають ідеальний рецепт паски. Хтось робить традиційну паску без надмірностей, а хтось - італійський кекс Панеттоне або складну в приготуванні паску краффін. theLime подібрав для вас рецепт домашньої паски, яка вийде навіть у молодої і недосвідченої господині.
Інгредієнти для паски: борошно (250 г), цукор (80 г), ванільний цукор (1 ч. л.), жовтки (4 шт.), молоко (100 мл), мед (15 г), сухі дріжджі (12-14 г), вершкове масло (100 г), цедра 1 апельсина, родзинки.
Інгредієнти для глазурі: цукор (200 г), білок (100 г).
З цієї кількості інгредієнтів виходить одна середня паска або дві невеликі.
Приготування:
У глибокій мисці просіюємо борошно через сито. Яйця заздалегідь виставляємо, щоб вони стали кімнатної температури. Відокремлюємо жовтки від білків. Молоко злегка підігріваємо - до температури 30-40°С.
Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. З'єднуємо спочатку всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, ванільний цукор і сухі дріжджі. В іншому посуді змішуємо жовтки, тепле молоко, мед і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо.
Потім виливаємо рідкі інгредієнти в сухі та замішуємо тісто вручну або за допомогою комбайна. Миємо апельсин і тремо на терці цедру, додаємо її в тісто. Потім тісто накриваємо і ставимо в тепле тихе місце на 3 години. Якщо у вас досить прохолодно вдома, включіть духовку, щоб у ній була температура 40°С, і поставте його туди.
Родзинки заливаємо окропом на 10-15 хвилин, потім зливаємо зайву воду і викладаємо їх на паперові рушники. Після того, як тісто піднялося, вмішуємо в нього родзинки. Потім кладемо тісто в форму для випічки і знову ставимо в тепле місце, чекаємо, поки воно підійде.
Коли тісто збільшиться в розмірах, ставимо в заздалегідь розігріту до 160°С духовку і випікаємо 20-25 хвилин. Для глазурі беремо білки і цукор. Ставимо миску з інгредієнтами для глазурі на водяну баню і помішуємо, поки цукор повністю не розчиниться.
Знімаємо з плити і збиваємо міксером або вінчиком до утворення густої та щільної маси. Готові паски виймаємо з духовки, прикрашаємо глазур'ю і іншим декором на ваш смак.
- Раніше ми розповіли, які 5 традиційних страв можна поставити на святковий стіл на Великдень.
- Читайте також на theLime рецепт бездріжджової паски від Ольги Сумської.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
