Весна у багатьох асоціюється з відпочинком на природі, коли все довкола прокидається та оживає. І якщо деякі люди полюбляють приїхати в ліс для того, щоб посмажити шашлики, то інші – провести час активно та з користю, наприклад, зібрати кульбаби та приготувати з них варення. theLime ділиться з вами рецептом ароматного кульбабового меду, який доповнить будь-які сирники або млинці.
Інгредієнти: кульбаби (400 шт.), цукор (1,5 кг), вода (1 л), лимон (1 шт.).
Приготування:
Для приготування варення з кульбаб необхідно зібрати близько 400 квіток - найкраще це робити в середині сонячного дня в екологічно чистому місці. Зриваємо тільки жовті кульбаби, що повністю розкрилися. Якщо збирати закриті, в них буде або перестиглий, або недостиглий пилок, що позначиться на кінцевому результаті.
Беремо ножиці та зрізаємо стебла та чашолистки кульбаб, залишаючи лише жовту частину квітки. Справа в тому, що в стеблах міститься молочний сік, який гірчить і псує смак варення.
Висипаємо їх у каструлю, заливаємо відфільтрованою водою і ставимо на плиту. Промивати кульбаби не потрібно, щоб не вимити нектар, пилок та, відповідно, їх корисні властивості.
Лимон промиваємо у проточній воді, потім разом із цедрою подрібнюємо його в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.
Проціджуємо відвар із кульбаб, додаємо в нього цукор та подрібнений лимон. Варимо ще близько 25-35 хвилин на мінімальному вогні, постійно перемішуючи. За бажанням можна ще раз процідити, щоб позбавитися часточок лимона.
Перед тим, як розливати варення в банки, простерилізуємо їх будь-яким способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці або за допомогою великої каструлі з водою.
Розливаємо гаряче варення у стерильні банки і закочуємо пластиковими або металевими кришками.
Потім подаємо ароматний кульбабовий мед до чаю і насолоджуємося смаком.
- Раніше ми розповіли, як закрити вдома ароматне варення з троянди.
- Читайте також на theLime про 5 продуктів, з яких виходить несподівано смачне варення.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
