У сезон заготовок господині підшукують перевірені рецепти консервації. Найпопулярнішим овочом із банки є томати. Якщо ви вже пробували закрити помідори половинками з олією, пропонуємо придивитися ще до одного смачного рецепту - мариновані черрі із солодким перцем.
Інгредієнти: помідори черрі (3 кг), салатний перець (2 шт.), цибуля (2-3 шт.), петрушка (1 пучок), часник (по 2-3 зубки на банку 1л), лавровий лист (по 2 шт. на банку 1л), перець чорний горошком (по 5-7 шт на банку 1л), перець запашний горошком (по 2-3 шт на банку 1л), перець гіркий (по 1 зрізу на банку 1л), сіль (16 г на банку 1л), цукор (34 г на банку 1л), оцет (16 мл на банку 1л).
Приготування:
Помідори переберіть, щоб не було зіпсованих та тріснутих, і добре вимийте. Солодкий перець наріжте великим кубиком, цибулю – кільцями. Петрушку промийте під проточною водою і просушіть на паперовому рушнику.
Для цього рецепту знадобляться літрові банки, які перед консервацією слід простерилізувати.
На дно кожної підготовленої банки викладіть кілька гілочок петрушки, лавровий листок, часник, горошини перців. Також помістіть 2-3 кільця цибулі, 3-5 шматочків солодкого перцю та невеликий зріз гіркого. Далі заповніть помідорами. У кожну банку всипте сіль та цукор.
Візьміть дві каструлі та поставте їх на вогонь. Коли вода закипить, налийте з однієї в банки з помідорами до верху, залишивши місце для оцту, і накрийте кришками, але не закручуйте. В іншу каструлю з окропом опустіть тару з черріками для стерилізації. Вода повинна доходити на 2 пальці нижче верху банок, тобто "по плічка". Тримайте на вогні 10 хвилин.
Після стерилізації банки дістаньте і в кожну налийте оцет. Закатайте або щільно закрутіть гвинтовими кришками (залежно від банок). Переверніть вгору дном, укутайте ковдрою і залиште в такому положенні до охолодження. З цієї кількості продуктів має вийти 4 л і одна 0,5 л банки.
- Раніше ми розповідали, як закрити на зиму смачні мариновані помідори з цибулею.
- Дізнайтесь також, як зберегти помідори на зиму без консервації.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
