Лето для многих хозяек – горячая пора, ведь нужно успеть закрыть разнообразные салаты и маринованные овощи на зиму. А в условиях войны и продовольственного кризиса такая консервация может существенно снизить расходы в холодное время года. И если вы уже знаете, почему взрываются банки с огурцами и как этого избежать, возьмите себе на заметку ошибки во время консервации, из-за которых огурцы становятся пустыми внутри. theLime решил подробнее рассказать об этом.
Из-за каких ошибок огурцы в банках становятся пустыми внутри?
1. Старые овощи
Для консервации ни в коем случае нельзя брать старые огурцы, ведь они уже потеряли большое количество воды во время хранения на складах и в магазине, поэтому нет никакого сомнения, что после консервации они будут пустыми. Также лучше выбирать огурцы с острой кожурой, чтобы они хрустели после маринования в банках.
Поэтому выбирайте для консервации молодые огурцы без темной и жесткой кожуры.
Читайте также: Соленые огурцы плесневеют в банке: как этого избежать и спасти консервацию.
2. Консервирование без замачивания
Многие хозяйки в спешке забывают замочить огурцы перед тем, как их мариновать или консервировать, и в итоге получают заготовку с пустотами внутри.
Дело в том, что огурцы во время хранения и транспортировки теряют часть своей природной влаги.И если не попытаться вернуть огурцам их упругость еще до засолки, то это обязательно скажется на их вкусовых качествах.
Поэтому следует запомнить, что перед тем, как консервировать плоды, их нужно замочить в холодной воде минимум на 2 часа, а лучше на 6-7 часов.
3. Огурцы не должны свободно плавать в рассоле
Еще одно важное правило, которое убережет огурцы от пустот: во время приготовления заготовки их нужно укладывать очень плотно. Овощ не должен свободно плавать в рассоле, хотя некоторые хозяйки совершают и эту ошибку.
- Ранее мы рассказали, зачем огурцы замачивают перед консервацией и нужно ли это делать.
- Читайте также на theLime, почему квашеные огурцы становятся мягкими и пустыми внутри.
Интересные новости для вас:
- Как избавиться от мух на кухне: помогут три неожиданных метода.
- Получите второй урожай до холодов: какую зелень посадить на огороде в августе.
- Как поливать огурцы в жару, чтобы не осыпались завязи: важные советы.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
