Обычно, заготавливая новые салаты на зиму, мы делаем буквально несколько баночек на пробу. Спустя пару недель узнаем, что полки в погребе уже опустели. Осень на носу, а это самое время подготовиться к холодным сезонам. И если в вашей коллекции закусок уже есть, к примеру, малосольные помидоры или "Тещин язык" из баклажанов, предлагаем еще один хороший рецепт - салат из кабачков "Анкл Бенс".
Уже традиционно мы выбрали для вас простой и проверенный рецепт, который не отнимет много времени, зато наверняка подарит массу впечатлений. Кабачки зимой будут отличным дополнением к обеду или ужину, порадуют вас не только вкусом, но и ароматом свежих овощей. Итак, давайте посмотрим, как готовится этот вкусный и душистый салат.
Для приготовления закуски из кабачков нам потребуются простый ингредиенты, который вы без проблем отыщите в любом магазине.
- Кабачки (1,5 кг)
- Помидор (1 кг)
- Перец болгарский (6 шт)
- Лук репчатый (6 шт)
- Масло растительное (⅔ стакана)
- Сахар (⅔ стакана)
- Соль (2 ст. ложки)
- Уксус 9% (0,5 стакана)
Для приготовления салата на зиму из кабачков нам потребуется всего несколько часов. За это время мы проделаем пять последовательных шагов. Итак, приступим.
Шаг 1: Готовим маринад: смешиваем растительное масло, сахар, соль и уксус. Все это тщательно перемешиваем.
Шаг 2: Моем кабачки, удаляем корешки. Чистить их кожуры не стоит, просто нарежем соломкой. Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Моем перцы, удаляем семена, режем кубиками или также соломкой.
Шаг 3: Моем помидоры, пропускаем их через мясорубку или просто измельчаем блендером до получения однородной массы.
Шаг 4: Ставим на огонь маринад и доводим до кипения. В кипящую массу добавляем все овощи с интервалом 5 минут: сначала кабачки, через 5 минут лук, далее перец, а через 10 минут после него уже добавим помидоры.
Шаг 5: Все это провариваем еще 5 минут, перемешивая деревянной лопаткой. Далее еще горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
На этом наш салат из кабачков на зиму готов. Хранить его лучше в погребе или другом удобном прохладном месте, где не будет солнца. Ну а в качестве бонуса смотрите полезное видео с рецептом подобной сезонной закуски.
- Читайте также на The Lime, как приготовить на зиму аджику из помидоров. Подчас правильно приготовленная аджика может заменить вам хороший соус к мясу, стать отличной добавкой к блюдам из картофеля или риса.
Самые интересные новости теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал The Lime, чтобы ничего не пропустить.
