На дворе – конец июня, а это значит, что сезон кабачков в самом разгаре. И если вы уже пробовали делать фаршированные кабачки под сыром, на этот раз приготовьте запеканку из этого овоща. theLime делится с вами проверенным рецептом, на который понадобится минимум времени и усилий.
Ингредиенты: кабачки (800 г), яйца (3 шт.), сыр (150 г), сметана (150 г), мука (150 г), укроп или петрушка (10 г), сода (0,5 ч. л.), соль (2 ч. л.), перец черный (0,25 ч. л.).
Приготовление:
Кабачки тщательно промываем под проточной водой. Если это молодые кабачки – чистить их от кожуры не нужно, а если зрелые – лучше почистить ее и достать семечки. Зелень моем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.
Берем миску и трем в нее кабачки на крупной терке, добавляем в них 2 ч. л. соли и перемешиваем. Оставляем на минут 10-15, чтобы они пустили сок. Тем временем натираем на крупной терке твердый сыр и измельчаем ножом зелень. В отдельную миску просеиваем через сито муку и соду, перемешиваем. Соду гасить не нужно, так как дальше мы будем добавлять сметану.
В другую посуду разбиваем яйца и слегка взбиваем их венчиком. Добавляем в них сметану, перемешиваем, затем вводим просеянную муку и соду. После того, как кабачки пустили сок, сливаем образовавшийся с них сок. Затем берем небольшую порцию кабачков и отжимаем их, проделываем то же самое с остальными.
Затем к хорошо отжатым кабачкам добавляем замешенное ранее тесто, чуть больше половины натертого сыра, измельченную зелень и перец. Перемешиваем до однородности. Заранее разогреваем духовку до 180°С.
Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее наше кабачковое тесто. Присыпаем сверху натертым сыром и ставим в горячую духовку на 40-45 минут.
Вытаскиваем кабачковую запеканку, когда сверху появится румяная корочка. Даем ей остыть минут 10-15 и подаем ко столу со сметаной.
- Ранее мы рассказали, как запечь цветную капусту в духовке.
- Читайте также на theLime, как приготовить фаршированные перцы и не переборщить с жиром.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
