Сезон кабачков в самом разгаре, а это значит, что пора сделать несколько заготовок на зиму с этим овощем. И если вы пробовали закрывать вкусные кабачки с вишней, сделайте также компот из них. theLime делится с вами оригинальным рецептом.
Ингредиенты: кабачки (1-2 шт.), вода (2 л), сахар (2 стакана), уксус 6% (0,5 ч. л.), гвоздика(2-3 палочки).
Приготовление:
Кабачки промываем в воде, разрезаем продольно и удаляем мякоть с семенами. Затем нарезаем кабачки ломтиками и выкладываем в большую кастрюлю.
Заливаем их чистой отфильтрованной водой и доводим до кипения.
Добавляем сахар, тщательно перемешиваем, чтобы он полностью растворился. Провариваем все вместе около 5 минут, затем добавляем гвоздику.
Снимаем кастрюлю с компотом с огня и вливаем в нее уксус.
Тем временем подготовим банки и крышки для консервации. Простерилизовать их можно любым удобным способом – на водяной бане, в микроволновке или духовке. Пластиковые крышки обдаем кипятком, а металлические провариваем в кипящей воде около 5-10 минут.
В стерильные банки выкладываем шумовкой кабачки, заливаем их горячим сиропом и закатываем крышками. Ставим компот вверх дном, укутываем в теплое одеяло или плед и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). Затем переставляем их в погреб или кладовку, главное, чтобы это было темное и прохладное место.
Разнообразить такой напиток можно желтой алычой или лимоном – тогда у вас получится вкус, похожий на ананасовый. Кроме того, в такой компот можно добавить облепиху, сливу, абрикосы, вишню, яблоки или же цитрусовые – например, апельсин.
- Ранее мы рассказали, как закрыть вкусный томатный сок в домашних условиях.
- Читайте также на theLime, как замариновать алычу на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
