Многие хозяйки даже во время войны стараются баловать свою семью вкусной выпечкой и десертами.Тем более никто не отменял семейные праздники и дни рождения. И если вы не можете, как раньше, отметить с размахом памятную дату, приготовьте для близких хотя бы ленивый медовик со сгущенкой или же шоколадно-медовый торт Спартак. theLime подобрал для вас классический рецепт такого лакомства.
Ингредиенты для коржей: мука (400 г), какао-порошок (4 ст. л.), сахар (150 г), сливочное масло (100 г), яйца (2 шт.), мед (4 ст. л.), сода пищевая (1 ч. л.), разрыхлитель (1 ч. л.).
Ингредиенты для сметанного крема: сметана 20-30% (350 г), сахар (130 г), ванильный сахар (10 г), яйцо (1 шт.), крахмал (20 г), сливочное масло (200 г).
Ингредиенты для глазури: сливочное масло (60 г), горький шоколад (100 г).
Приготовление:
Сначала займемся приготовлением коржей. Для этого необходимо размягчить сливочное масло – сделать это можно с помощью микроволновой печи или заранее выставить его из холодильника.
Муку просеиваем через сито. В большой миске смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Нагреваем воду в большой кастрюле – это нам понадобится для паровой бани.
В кастрюле поменьше смешиваем мед, сливочное масло и сахар. Устанавливаем на паровую баню кастрюлю с медовой смесью и при постоянном помешивании доводим до однородности.
В отдельной емкости взбиваем венчиком два яйца. Затем постепенно вливаем их в медовую смесь, постоянно перемешивая. Потом добавляем соду – масса должна сразу увеличиться в размере и появиться пенка. Провариваем около 10 минут, затем даем остыть несколько минут.
Добавляем эту смесь в миску с просеянной мукой и какао, хорошо перемешиваем ложкой. Постепенно тесто должно загустеть.
Затем скатываем из него колбаску и разрезаем ее на 8 частей. Раскладываем их на тарелку, накрываем пищевой пленкой – в таком виде они должны постоять 15 минут при комнатной температуре, а потом еще 15 минут в холодильнике.
Разогреваем духовку до 180°С. Раскатаем первую порцию теста толщиной до 2 мм на пергаментной бумаге, сделаем несколько проколов вилкой и переложим тесто с бумагой на противень. Выпекаем корж около 6-8 минут.
Пока готовится первый корж, проделаем то же самое, чтобы подготовить следующий.
Готовые коржи нужно обрезать, используя специальную форму или крышку от кастрюли.
Затем займемся приготовлением крема. Для заварного сметанного крема смешиваем сметану с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом. Затем ставим все это на паровую баню. Постоянно помешивая, варим крем до загустения, затем оставляем его до полного остывания.
Мягкое сливочное масло взбиваем в течении 10 минут миксером. После этого частями добавляем заварной сметанный крем и взбиваем непрерывно миксером.
Для шоколадной глазури растапливаем одну плитку шоколада и сливочное масло в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая глазурь.
Собираем торт: ставим подложку или тарелку, на нее выкладываем первый корж, затем слой сметанного крема, снова корж, крем и так далее. Также смазываем борта торта. Последний корж не нужно смазывать кремом – поливаем его шоколадной глазурью. Отправляем торт на 6-8 часов в холодильник, чтобы он пропитался.
Затем подаем шоколадно-медовый торт Спартак к столу, режем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как приготовить желейный торт Битое стекло с крекерами.
- Читайте также на theLime,как приготовить ленивый чизкейк без выпечки.
