У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт любимой выпечки. И если вы уже делали пирожки с квашеной капустой, на этот раз приготовьтеих с начинкой из картошки, зелени и тягучего сыра. theLime подобрал для вас простой рецепт.
Ингредиенты для теста: мука (500 г), растительное или сливочное масло (50 мл), соль (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.), дрожжи (1 ч. л.), яйцо (1 шт.), молоко (300-350 мл).
Ингредиенты для начинки: картофель (6-8 шт.), сыр моцарелла (150 г), зелень (по вкусу), соль, перец.
Приготовление:
Молоко разделяем на две части. В половину теплого молока высыпаем дрожжи и сахар, все перемешиваем. Оставляем примерно на 10 минут в теплом месте, ждем, пока дрожжи разойдутся.
В оставшуюся часть молока добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Муку просеиваем через сито, вливаем масло, добавляем подошедшую опару и молочно-яичную смесь. Замешиваем очень мягкое тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
Тем временем чистим картофель,промываем его под водой, затем нарезаем и отвариваем в кастрюле с подсоленной воде – около 20 минут. Разминаем его с помощью картофелемялки в пюре – без воды, сметаны и молока. Ждем, пока он остынет.
Зелень промываем в проточной воде, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Затем измельчаем ножом и смешиваем ее с картофельным пюре. Моцареллу нарезаем небольшими кусочками.
Из теста формируем колбаску и делим ее на равные части. Из каждой части формируем шар, и раскатываем его в пласт. В середину выкладываем картофельную начинку и кусочек моцареллы. Защепляем края и выкладываем пирожки на противень, выстеленный пергаментом. Оставляем их еще на 20 минут в теплом месте без сквозняков. Перед выпечкой смазываем их взбитым яйцом.
Духовку заранее разогреваем до 180°С.
Ставим противень с пирожками в разогретую духовку и выпекаем около 20-25 минут. Затем достаем и ждем, пока они остынут.
Подаем аппетитные пирожки с картошкой, зеленью и тягучим сыром и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как приготовить сочные беляши с мясом.
- Читайте также на theLime, как сделать нежные картофельные зразы с грибами.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
