Летом многие хозяйки стараются заготовить ягоды на зиму в виде варенья, джема или компота. И если вы уже делали густое варенье из черешни без косточек, закройте также на зиму необычное варенье из крыжовника с орехами. theLime подобрал для вас простой рецепт.
Ингредиенты: крыжовник (500 г), грецкие орехи (300 г), сахар (1 кг).
Приготовление:
Крыжовник промываем под проточной водой. Затем удаляем все плодоножки, а также с помощью булавки или других подручных средств вынимаем мякоть с семенами. Делать это нужно аккуратно, чтобы сами ягоды остались целыми.
Грецкие орехи очищаем от скорлупы, удаляем перегородки, разрезаем каждый орех на несколько кусочков, но не измельчаем в крошку. Берем крыжовник и в центр засовываем орех, и так поступаем с каждой ягодой.
В небольшой кастрюле смешиваем воду с сахаром и варим, помешивая на огне, но не доводим до кипения. Сахар должен раствориться, а сироп станет прозрачным.
Затем заливаем сахарным сиропом крыжовник с орехами и оставляем в таком виде на всю ночь или на 8-12 часов.
Тем временем нужно подготовить банки и крышки. Если это большие банки, их лучше стерилизовать на решетке в духовке. Ставим в холодную духовку, чтобы они не лопнули от перепада температур, включаем температуру 100°С и нагреваем постепенно. Крышки обдаем кипятком или кипятим несколько минут.
Если банки небольшие (до 0,5 л), их можно простерилизовать в микроволновой печи. Наливаем в каждую немного воды и включаем самую большую мощность. Второй вариант – в промытую под проточной водой банку ставим ложку и наливаем кипяток, ждем 5 минут, затем выливаем воду.
На следующий день ставим крыжовник, залитый сиропом, на плиту, доводим до кипения и даем провариться около 6-7 минут. Затем разливаем горячее варенье в стерильные банки и закрываем (закатываем) крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом или одеялом. Оставляем так на сутки – пока варенье не остынет. Затем можно убрать в прохладное место до зимы или открыть и наслаждаться лакомством.
- Ранее мы рассказали, как заготовить на зиму желе из красной смородины.
- Читайте также на theLime, как приготовить варенье из шелковицы с лимоном.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
