Лайм

Как заготовить на зиму салат из кабачков кубиками: рецепт с помидорами и чесноком

Простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка

В сезон кабачков нужно успеть насладиться не только свежими овощами, но и позаботиться о заготовках на зиму. Тем более, во время войны запасы консервации должны быть в доме каждого украинца. Из кабачков можно приготовить множество разнообразных блюд, начиная от овощной икры, заканчивая сладким вареньем. Сегодня остановимся на рецепте, который понравится любителям остренького - салат из кабачков с помидорами, чесноком и перцем.

Ингредиенты: помидоры (1 кг), петрушка (200 г), чеснок (2 головки), кабачки очищенные (3 кг), болгарский перец очищенный (1 кг), соль (80 г), сахар (200 г), растительное масло (350 мл), уксус 9% (100 мл), черный перец горошком (12 шт.), душистый перец (5 горошин).

Фото: Getty Images

Приготовление:

Помидоры хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку вместе с петрушкой и чесноком. Кабачки очистите от кожуры и семечек, нарежьте мелкими кубиками. То же самое проделайте с болгарским перцем.

Пюре из помидоров, зелени и чеснока перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и два вида перца. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Затем выложите туда нарезанные овощи и кипятите в течение часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело ко дну кастрюли.

Горячий салат разложите по заранее подготовленным банкам и закатайте или плотно закройте винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и держите в таком положении до полного остывания.

Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.

Новини партнерів

Читайте также

Чизкейк Сан Себастьян – рецепт того самого сожженного десерта из Испании

Чизкейк Сан-Себастьян всего за 30 лет покорил весь мир – рассказываем рецепт сожженного чизкейка

"Картина" знакома всем: найдите носки среди кучи одежды

Головоломки тренируют внимание и зрение – предлагаем найти три носка среди кучи свитеров на новой картинке-головоломке

Дом атаковали мыши? 10 бабушкиных советов, чтобы избавиться от незваных гостей

Эксперты назвали проверенные способы борьбы с мышами и рассказали, как вывести мышей из дома