Лето для многих хозяек – горячая пора, ведь нужно успеть закрыть разнообразные заготовки на зиму. А в условиях войны и продовольственного кризиса такая консервация может существенно снизить расходы на овощи в холодное время года. И если вы заготовили на зиму Нежинский салат из огурцов, побалуйте также своих близких маринованной спаржевой фасолью. theLime подготовил для вас простой рецепт.
Ингредиенты на 6 банок по 0,5 л: спаржевая фасоль (2 кг), черный перец горошком (30 шт.), душистый перец горошком (12 шт.), горчица в зернах (3 ст. л.), лавровый лист (6 шт.), острый перец чили (1 шт.).
Ингредиенты для маринада: вода (1 л), сахар (1 стакан), соль (2 ст. л.), растительное масло (2 ст. л.), уксус 9% (1 стакан).
Приготовление:
Спаржевую фасоль промываем под проточной водой, выкладываем на бумажные полотенца.
Берем кастрюлю и кипятим в ней чистую отфильтрованную воду. Затем бросаем в нее спаржевую фасоль и провариваем около 5 минут. Тем временем подготовим большую миску с очень холодной водой, чтобы переложить в нее фасоль.
Для такой заготовки лучше всего взять банки по 0,5 л. Промываем их в проточной воде с пищевой содой или жидким моющим средством, вытираем насухо. Выкладываем на дно каждой банкиспеции: 5 шт. черного перца горошком, 2 шт. душистого перца горошком, 0,5 ст. л. горчицы в зернах, 1 шт. лаврового листа и небольшой кусочек острого перца чили.
Теперь готовим маринад. Для этого необходимо в кастрюле подогреть воду, добавить в нее сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем ложкой, доводим до кипения, а потом добавляем стакан уксуса.
Спаржевую фасоль раскладываем в банки и заливаем готовым маринадом. Прикрываем крышками и ставим в большую кастрюлю с водой или духовку на стерилизацию, примерно на 10-15 минут.
Затем закрываем или закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом или одеялом. Оставляем на сутки, чтобы заготовка остыла, а потом убираем в темное прохладное место.
Зимой открываем баночку маринованной спаржевой фасоли и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как вкусно приготовить тушеную спаржевую фасоль с овощами.
- Читайте также на theLime, как приготовить маринованные огурцы с кабачками на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
