Опытные хозяйки любят баловать своих родных разнообразными блюдами и соленьями. А в условиях войны и продовольственного кризиса такая консервация может существенно снизить расходы на овощи в холодное время года. И если вы уже сделали несколько банок огурчиков с оливками или маринованных с морковкой по-корейски, на этот раз разнообразьте меню новой заготовкой с чесноком и петрушкой. theLime подобрал проверенный рецепт.
Ингредиенты: огурцы (4 кг), сахар (1 стакан), соль (2 ст. л.), растительное масло (1 стакан), уксус (1 стакан), чеснок (2 головки), зелень петрушки, молотый черный перец (1-2 ч. л.).
Приготовление:
Огурцы тщательно промываем от пыли и грязи в проточной воде. Замачиваем их в ванной или в большом тазу в прохладной воде – примерно на час. Затем выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Отрезаем края и разрезаем каждый огурец на четвертинки.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
Зелень петрушки промываем в проточной воде, выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем измельчаем ее ножом.
Выкладываем нарезанные огурцы в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, черный молотый перец, чеснок, петрушку и растительное масло. Тщательно перемешиваем и оставляем в таком виде примерно на 3-4 часа. Потом добавляем уксус и снова перемешиваем.
Тем временем моем банки с пищевой содой или жидким моющим средством, вытираем их насухо. Выкладываем смесь в подготовленные банки, утрамбовываем и заливаем соком, который пустили огурцы за это время, накрываем крышками.
Ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем марлю или полотенце. Выкладываем в нее банки с огурцами, заливаем их водой по плечики. Стерилизуем около 20-25 минут после закипания воды. Затем аккуратно достаем, герметично закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем на сутки теплым одеялом или пледом, а потом убираем в прохладное место до зимы.
В холодное время года достаем заготовку и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как закрыть на зиму французские огурцы с горчицей.
- Читайте также на theLime, как закрыть на зиму популярные огурцы с кетчупом чили.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
