Лайм

Как сварить идеальный куриный бульон, чтобы был прозрачный и золотистый

Отточите свое кулинарное мастерство

На курином бульоне можно сварить самые разные первые блюда, например, легкий яичный суп с вермишелью. При этом большинству людей нравится, чтобы бульон был прозрачным и золотистым, с насыщенным вкусом и ароматом.

Чтобы бульон не стал мутным, никогда не позволяйте ему сильно кипеть. Уменьшите огонь, чтобы маленькие пузырьки едва поднимались на поверхность.

Фото: Getty Images

В процессе закипания пенку с бульона нужно снимать аккуратно и тщательно. Пенка - это свернувшийся от высокой температуры белок, который и делает бульон мутным.

Если пенка опустилась на дно, добавьте в бульон стакан холодной воды, и когда она поднимается, аккуратно снимите ее ложкой.

Для насыщенного вкуса и запаха бульона варить домашнюю курицу нужно 3-4 часа. Если вы варите бульон из петуха, время приготовления увеличивается до 4-6 часов.

Посолите куриный бульон через 1 час после закипания, а через 2 часа добавьте овощи. Вместо обычного обжаривания попробуйте разрезать лук и морковь и "пропечь" их в сковороде без растительного масла.

Фото: Getty Images

Когда бульон сварится, процедите его через дуршлаг или сито с марлей, сложенной в несколько слоев. Так куриный бульон будет прозрачным и золотистым. В сочетании с ароматными травами он станет идеальным первым блюдом на обед.

К слову, куриный бульон можно заморозить в одноразовых стаканчиках или пластиковых бутылках. Когда вам нужно будет приготовить суп, вам хватит для этого 20 минут.

Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.

Новини партнерів

Читайте также

Когда пепел может навредить: что нужно найти о самом популярном удобрении у огородников

Рассказываем, как правильно использовать удобрение из пепла и каким растениям оно полезно, а каким вредно

День весеннего равноденствия-2025: когда отмечают и что значит эта особая дата

20 марта 2025 года приходится день весеннего равноденствия, которое означает начало астрономической весны

Секрет - в специях: как приготовить самого лучшего цыпленка табака

Фудэксперт Светлана Левицкая рассказала, как приготовить цыпленка табака и какие специи нужно добавить