Если вы уже закрыли на зиму горький перец с уксусом и сахаром, попробуйте приготовить еще одну заготовку по не менее вкусному рецепту. Салат из перца, моркови и разных специй выходит в меру острым и очень вкусным.
Ингредиенты: болгарский перец - 1 кг, петрушка - большой пучок, морковь - 350 гр. (примерно 2 крупные), острый перец - по вкусу, чеснок - 4-6 зубчиков, растительное масло - 130 мл, уксус 9% - 130 мл, приправа для моркови по-корейски - 1 ст. ложка, соль -3 ч. ложки, сахар - 5 ст. ложек. Из указанных пропорций у вас получится 2 банки объемом 500 мл и 1 банка объемом 700 мл.
Приготовление: перец нарежьте полосками, морковь натрите на терку, петрушку измельчите. В отдельной емкости соедините перец, морковь и петрушку. К ним добавьте измельченный чеснок и острый перец, который предварительно нужно нарезать колечками. Последние два компоненты не являются обязательными, их можно добавлять по вкусу.
Также к овощам добавьте приправу для моркови по-корейски, соль и сахар. Далее вливаем туда же 130 мл уксуса 9-процентного и 130 мл растительного масла. Все тщательно перемешайте. После чего смесь оставляем мариноваться на 4 часа. Желательно каждые полчаса перемешивать салат – тогда овощи замаринуются равномерно.
После истечения указанного времени салат перекладываем в чистые банки, плотно его при этом утрамбовывая. Сверху добавляем маринад, в котором мариновался перец и остальные компоненты.
Приступаем к стерилизации: на дно глубокой кастрюли кладем полотенце, ставим банки и наливаем теплую воду таким образом, чтобы большая часть банки была ею покрыта. Ставим стерилизоваться на огонь, время – 25 минут с момента закипания. После чего достаем банки, плотно закручиваем крышками и даем остыть.
- Также приготовьте вкусную баклажанную икру. Она станет отличным дополнением к любому мясному блюду или намазкой на свежий хрустящий хлебушек.
- Сделайте вкусные квашеные помидоры с горчицей. Приготовить их проще простого.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
