Галушки – это традиционное блюдо украинской кухни, которое подают в качестве основного или как добавку к различным супам и борщу. И если вы еще не придумали, как разнообразить меню своей семьи на выходных, сделайте оригинальную вариацию галушек из картофельного пюре. theLime подобрал для вас простой рецепт палюшек.
Ингредиенты: картофель (400 г), домашний творог (200 г), яйца (2 шт.), соль, перец, мука (100 г), свиная грудинка без кожи (200 г).
Приготовление:
Для приготовления картофельных галушек необходимо почистить и отварить картофель до готовности.Когда он приготовится, охлаждаем его и хорошо переминаем до однородной массы с помощью картофелемялки.
Добавляем к картофельному пюре яйца, домашний творог, специи и муку. Тщательно перемешиваем и формируем палюшки в виде небольших продолговатых валиков.
Их можно отварить сразу или же часть заморозить. Для этого присыпаем разделочную доску мукой, выкладываем палюшки – так, чтобы между ними оставалось немного места, и отправляем в морозильную камеру на 1-2 часа. Затем перекладываем в пакет-слайдер и снова кладем в морозилку.
Читайте также: Как приготовить пышные полтавские галушки в мясном соусе.
Теперь займемся приготовлением шкварок. Берем свиную грудинку без кожи и нарезаем ее: если вы любите хрустящие шкварки с сухой серединой, нарезаем мелко (примерно 0,5*0,5 см). Если хотите получить снаружи хрустящие, а внутри нежные, приятные по вкусу шкварки, нарезаем крупнее (1*1 см и больше).
Разогреваем сковороду и выкладываем на нее нарезанную грудинку в один слой. Готовим примерно 25-35 минут, периодически помешивая.
Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой, солим, доводим ее до кипения, бросаем туда галушки. Если палюшки из картофельного пюре только что приготовленные – варим 3 минуты, а замороженные – 5-6 минут.
Выкладываем готовые палюшки на тарелку для подачи, посыпаем шкварками и, если есть, брынзой и нарезанной зеленью.
Подаем к столукартофельные галушки и наслаждаемся вкусом.
- Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный гречневый суп с галушками.
- Читайте также на theLime, как сделать ленивые вареники с картошкой.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.