Галушки – это традиционное блюдо украинской кухни, которое подают в качестве основного или как добавку к различным супам и борщу. И если вы еще не придумали, как разнообразить меню своей семьи после праздников, приготовьте полтавские галушкив мясном соусе. theLime делится простым рецептом.
Ингредиенты для теста на галушки: кефир (125 мл), мука (175 г), яйцо (0,5 шт.), соль (0,5 ч. л.), сода (0,5 ч. л.).
Ингредиенты для соуса: куриное мясо из бедра или голени без кожи и костей (450-500 г), лук (3 шт.), растительное масло для жарки, сметана (100 мл), соль, перец, прованские травы.
Приготовление:
Куриные бедра или голени промываем, отделяем от костей и кожи и нарезаем небольшими кусочками - примерно 2 см.
Лук очищаем от шелухи и мелко режем. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем мясо до румяного цвета, выкладываем его в сотейник.
На том же масле в сковороде поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем его к мясу вместе со специями и травами, заливаем водой на 2 см выше уровня мяса. Оставляем томиться на медленном огне на 1 час.
Через час добавляем сметану и тушим еще 1-1,5 часа, пока не получится масса, похожая на тушенку – лук разойдется в соусе, а мясо станет очень нежным и "разваренным".
Читайте также: Как приготовить вкусный гречневый суп с галушками.
Затем приготовим пышные полтавские галушки. Для приготовления теста берем кефир, добавляем в него яйцо, соду, соль и муку. Замешиваем тесто и оставляем его примерно на 20 минут.
Стол присыпаем мукой и лепим из теста "колбаску" 2 см диаметром, нарезаем их ножом на небольшие кружочки (1 см).
Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее воду, сверху ставим сито.
Варим галушки на пару 2-3 минуты. Во время варки они увеличатся в размере примерно в 2 раза. Затем выкладываем их в емкость, смазанную растительным маслом.
Выкладываем полтавские галушки в соус и тушим все вместе 5 минут.
Подаем галушки в мясном соусе к столу с мелко нарезанным зеленым луком.
- Ранее мы рассказали, как сварить ароматный овощной суп с галушками.
- Читайте также на theLime, как сделать куриный суп с клецками из манки.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
