Для многих хозяек приготовление домашних десертов является своеобразной медитацией, которая помогает отвлечься от плохих новостей и депрессивных мыслей, что особенно актуально во время войны. И если вы уже баловали родных суфле из ряженки со вкусом какао, на этот раз приготовьте клубничный чизкейк. theLime подобрал простой рецепт, которым поделилась блогер Тати Чуднова на своей странице в Instagram.
Читайте также: Рецепт львовского сырника, который всегда удается: как приготовить с лимонной цедрой и шоколадом.
Ингредиенты на форму 20-22 см: печенье (300 г), сливочное масло (110 г), сливочный сыр (550 г), сахар (120 г), сливки 33% (200 мл), желатин (15 г) + холодная вода (75 мл), клубника (350 г), сахар (70 г), кукурузный крахмал (20 г).
Приготовление:
Сначала приготовим основу: измельчаем печенье до состояния крошки, добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородности. В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выкладываем половину печенья и формируем бортики. Затем из второй половины формируем дно. Ставим в холодильник на 20 минут, пока готовим начинку.
Приготовим начинку: желатин объединяем с водой и оставляем набухать. Когда набухнет, растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Читайте также: Сезон в разгаре: готовим вкусный весенний пирог из ревеня по рецепту Лилии Цвит.
В сливочный сыр добавляем сливки, сахар и перемешиваем венчиком или миксером. Вливаем тонкой струйкой растопленный желатин и перемешиваем миксером. Перекладываем в форму с основанием и выравниваем. Ставим в холодильник до застывания.
Готовим клубничный конфитюр: 350 г клубники промываем, смешиваем с сахаром и измельчаем блендером. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем крахмал, перемешиваем.
Ставим на средний огонь и доводим до загущения, периодически помешиваем. Накрываем пленкой в контакт, даем немного остыть.
Когда чизкейк застынет, выкладываем на него клубничную начинку, выравниваем и отправляем в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
Подаем чизкейк без выпечки к столу, порезав на порционные кусочки.
- Читайте также на theLime, как приготовить ароматную творожную запеканку с яблоками.
