Чеснок - пряное растение, которое используется не только в пищу, но и для борьбы с домашними вредителями, поэтому важно сохранить его до следующего урожая. Ранее мы рассказывали, как правильно просушить его в духовке, а теперь поделимся правилами хранения в холодильнике.
Озимый чеснок высыхает довольно быстро, обычно он хорошо сохраняется только до зимы, а затем начинает гнить и прорастать. Летние сорта лучше хранятся, могут лежать до весны.
Отличить озимый чеснок от ярового можно по растущим внутри головки стеблем. У летнего растения такого стебля нет. Вернее, оно мягкое. В то время как озимый вид имеет плотный стебель, на котором образуется головка с воздушными клубеньками. Они используются для обновления и размножения сорта.
Чеснок лучше всего хранить в темном прохладном месте в открытых коробках, с отверстиями для проветривания, или холщовых мешках. Оптимальная температура для зимнего сорта - от -2 до +2 градусов, а летний может лежать и при температуре +20 градусов.
Некоторые хозяйки до сих пор используют старинный способ для хранения чеснока - плетут его в косы и развешивают на крючках.
Если хранить чеснок в квартире, то его нужно хорошо помыть, просушить, а затем переложить в стеклянные банки. Плотно закрыть крышками и поставить в сухое темное место. Можно пересыпать зубки солью для поглощения влаги.
Как хранить чеснок в холодильнике?
Головки чеснока также можно хранить на дверцах холодильника, но из-за повышенной влажности урожай пролежит там всего два-три месяца.
Более долгосрочный способ - хранение в масле. Зубки чеснока очистите и плотно уложите в стерилизованные банки. Залейте растительным маслом до верха, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Срок хранения такой заготовки - около трех месяцев. Он не теряет своих свойств, а масло-консервант приобретает приятные ароматы и привкусы и может быть использовано для приготовления салатов, соусов и супов.
Чтобы чеснок долежал до следующего урожая, поместите его в морозильную камеру. Очистите зубки, переложите в полиэтиленовый пакет и поместите в контейнеры или на полки морозилки.
- Ранее мы рассказывали, как защитить урожай в подвале с помощью рябины и папоротника.
- Узнайте также, как и где хранить свежие яблоки, чтобы не испортились до весны.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнайте о них скорее.
