Зварити вишневе варення не завжди просто, адже вишня інтенсивно пускає сік, тому аби досягти густоти, потрібно знати кілька секретів. Пропонуємо старовинний рецепт варення, яке ідеально пасує до сирників, млинців та просто до шматочка хліба з трав'яним чаєм.
(22).jpg)
Як підготувати вишні для варення
Вишні потрібно добре вимити та звільнити від кісточок (1 кг). Засипати ягоди цукром та накрити кришкою. Залишити на ніч.
Чи потрібно видаляти кісточки з вишні
Кісточки з вишні потрібно видаляти.
Скільки цукру потрібно на кілограм вишні
На кілограм вишні потрібно 600 г цукру, відповідно на два кілограми - 1,2 кг цукру.
Читайте також: Як зварити густе яблучне повидло: простий рецепт на зиму
Як зварити густе варення з вишні
Вишню, яка постояла ніч у цукрі, потрібно ретельно перемішати та поставити на середній вогонь. Як ягоди закиплять, варити протягом 5 хвилин, а потім зняти з вогню та охолодити. Так зробити ще двічі. І залишити варення на ніч під кришкою.
Після ночі варення проварити протягом хвилини та гарячим закрити в стерилізовані банки: викладати спочатку вишні, потім сироп, аби їх у банці було приблизно порівну.
Скільки часу варити вишневе варення
Загалом вишні потрібно варити з моменту закипання протягом 15-20 хвилин (з короткими закипаннями та охолодженнями).
Як зробити варення з вишні густішим
Завдяки маніпуляціям з коротким варінням та охолодженням ягоди гарно тримають форму, а сироп стає густим.
Як правильно зберігати вишневе варення
Вишневе варення у закритих банках потрібно перевернути догори дном, закутати до охолодження. Зберігати у прохолодному місті, де відсутнє світло.
Раніше ми писали, як приготувати густе повидло зі слив.
Цікаві новини для вас:
- Царське варення з абрикосів: ідеальний рецепт "сонця взимку"
- Класичний рецепт на зиму: як приготувати варення з полуниці з лимонною кислотою
- Готуємо вдома натуральний джем із полуниці: рецепт на 15 хвилин справи
