Восени робити закрутки на зиму - це вже стала традиція для багатьох українських господинь. Окрім варення зі слив, абрикос, смородини, варто не забувати і про густе яблучне повидло, яке пасує до швидких сніданків та запашної випічки.
Які яблука найкраще підходять для повидла
Для повидла найкраще обирати кисло-солодкі та кислі яблука з високим вмістом пектину. Такі фрукти швидко розварюються, перетворюючись на однорідну масу.
Як підготувати яблука до приготування
Спочатку яблука потрібно ретельно вимити, почистити від шкірки і серцевини та нарізати на невеликі шматочки.
Скільки цукру потрібно для яблучного повидла
На 3 кг яблук (вже очищених від шкірки та насіння) потрібно:
- 1 склянка води;
- 800 г цукру.
Читайте також: Царське варення з абрикосів: ідеальний рецепт "сонця взимку"
Як зварити густе яблучне повидло
Для процесу варіння потрібно обирати каструлю з товстим дном. Поставити ємність на середній вогонь та варити яблука до м'якого стану. Якщо залишилися нерозварені шматочки, варто їх розімнути товкачем або подрібнити блендером.
Всипати цукор у яблучне пюре, ретельно все вимішати до розчинення цукру. Варити суміш ще трохи до густого стану.
Скільки часу варити яблучне повидло
Яблука до додавання цукру варити протягом 20-30 хвилин, а після того, як додати у пюре цукор, ще хвилин 10.
Як зробити повидло густішим
Аби повидло було густим, потрібно позбутися зайвої вологи шляхом уварювання або додати агар-агар чи желатин.
(25).jpg)
Як зрозуміти, що яблучне повидло готове
Якщо пюре має консистенцію, що нагадує густу домашню сметану, воно готове. Ложка має стояти у повидлі.
Як правильно зберігати повидло
Гаряче повидло потрібно викласти у попередньо стерилізовані банки. Банки та кришки легко стерилізуються в духовці або мікрохвильовій печі. Закрутити, перевернути догори дном та залишити до повного охолодження.
Раніше ми писали, як приготувати мариновані сливи.
Цікаві новини для вас:
- Сонце в банці: як приготувати найсмачніше варення з аличі на зиму
- Як закрити вітамінний малиновий компот: топ-3 рецепти на зиму
- Як закрити на зиму смачний томатний сік: простий рецепт на 1 літр
