В сезон слив дбайливим господиням варто потішити рідних не лише смачною випічкою з цим кисло-солодким фруктом, а й подумати наперед, приготувавши смачне повидло на зиму. Як працювати зі сливами та які сорти обирати, ми розповімо цього разу.
Zaxid.net запропонував кілька перевірених рецептів, на які варто звернути увагу.
(110).jpg)
Які сливи найкраще підходять для повидла
Обирати для повидла варто пізні сорти слив, адже саме вони мають високий вміст цукру. До того ж, з такими сливами легко працювати, адже кісточка з фруктів відокремлюється дуже просто. Передусім варто звернути увагу на сорт "Венгерка".
Скільки цукру потрібно на 1 кг слив
На 1 кг слив потрібно додавати 700 г цукру та лимонну кислоту.
Як підготувати сливи
Сливи добре помити, розрізати навпіл та видалити кісточки. Половинки слив порізати на менші шматочки. Викласти шматочки слив у каструлю, засипавши їх цукром. Додати 2 г лимонної кислоти.
Як правильно варити сливове повидло
Поставити каструлю на середній вогонь. Ретельно помішувати, очікуючи закипання. Зменшити вогонь до мінімального рівня та варити протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи та знімаючи піну. Перебити масу блендером до однорідності і знову довести до кипіння. Продовжити процес варіння.
Читайте також: Пальчики оближеш: як приготувати пиріг з улюбленими фруктами
Скільки часу варити повидло, щоб воно було густим
На помірному вогні варити повидло 1–1,5 години, періодично помішуючи.
Як зробити повидло густим без желатину
Повидло буде густим, якщо чітко дотримуватися правильних пропорцій "сливи-цукор". Желатин додавати не потрібно.
(86).jpg)
Як закрити сливове повидло на зиму
Гаряче повидло розкласти у простерилізовані банки та герметично закрити кришками. Залишити у спокої до повного охолодження.
Як правильно зберігати повидло
Банки з повидлом варто розмістити у темному прохолодному місці.
Раніше ми писали, як приготувати абрикосовий пиріг.
Цікаві новини для вас:
- Царське варення з абрикосів: ідеальний рецепт "сонця взимку"
- Як приготувати густий малиновий джем без кісточок і загусників: простий рецепт
- Як закрити на зиму смачне абрикосове варення з мигдалем: популярний рецепт
