70 чашок кави за одне тренування, до 18 літрів молока і постійне вдосконалення власної техніки — так виглядає підготовка до чемпіонату з лате-арту. Євген Мазур із команди Gemini вдруге став чемпіоном України та розповів, що передує перемозі: як тренуються рухи та як вдруге виходити на сцену, коли тобі вже є що захищати.
1–2 серпня у Дніпрі відбувся Dnipro Coffee Fest, який удруге зібрав українську спешелті-спільноту. У межах фестивалю пройшли національні чемпіонати SCA Ukraine, де Євген Мазур вдруге поспіль здобув титул чемпіона України з лате-арту.
50 чашок, щоб знайти помилки, і 70 — щоб відпрацювати рухи
За одне тренування Євген може приготувати 50–70 чашок кави. Коли завдання — проаналізувати техніку, знайти помилки та зрозуміти, що саме потрібно виправити, за 2–2,5 години він робить близько 50 чашок. Якщо ж конкретний рух уже відпрацьовується і його потрібно довести до автоматизму — кількість може сягати 70.
.jpg)
«Тут уже менше аналізу і більше повторення, щоб рухи стали автоматичними», — каже він.
За одне тренування використовується 12–18 літрів молока та приблизно 600 грамів — 1 кілограм кави.
«Просто повторити минулорічний результат було недостатньо»
У другій перемозі Євген не був упевнений. Після першого чемпіонства він уже знав, наскільки сильною є конкуренція в українському лате-арті, тому розумів: щоб знову стати першим, доведеться показати більше, ніж минулого року.
.png)
Водночас тепер у нього був досвід світового чемпіонату. Євген уже краще розумів, як працюють великі змагання, що саме оцінюють судді та як вибудовувати підготовку.
«Цього разу я підходив до чемпіонату більш усвідомлено. Я вже знав, над чим працювати, як будувати підготовку і як поводитися на сцені», — розповів Євген.
.png)
«Якщо зробив це один раз — зможеш зробити ще раз»
Досвід першого чемпіонства не означав, що вдруге буде психологічно легше. Найбільше напруження Євген відчував на відбірковому етапі та під час нагородження. У півфіналі та фіналі вже вдалося заспокоїтися й зосередитися на самому виступі: «Я казав собі: "Женя, у тебе вже достатньо досвіду. Ти вже знаєш, що робити. Якщо зробив це один раз — зможеш зробити ще раз"».
Саме тоді, за його словами, він перестав думати про результат і просто почав отримувати задоволення від того, що відбувається на сцені.
.png)
Як і де вдосконалити свої навички з лате-арту?
Щоб почати займатися лате-артом, зовсім не обов’язково одразу робити 70 чашок за тренування. У Gemini можна обрати курс відповідно до свого рівня та цілей: «Латте-арт вдома» — щоб освоїти базові техніки й навчитися робити стабільні малюнки, або професійний курс — щоб бариста могли вдосконалити роботу з молоком, пітчером і техніками вливання.
Яку каву п'є дворазовий чемпіон України з лате-арту?
Попри свою спеціалізацію, у повсякденному житті Євген найчастіше обирає фільтр-каву — її він п'є приблизно у 90% випадків.
Каже, що саме цей формат дозволяє спокійно розкрити смак і отримати від кави максимум. За звичайний день може випити до літра фільтр-кави.
.png)
Щоправда, професійна звичка помічати деталі залишається. Коли замовляє каву в інших закладах, Євген бачить помилки в лате-арті. Але непроханих порад не дає: якщо бариста запитує його думку — із задоволенням підкаже.
Що далі після другого чемпіонства?
Наступна ціль Євгена — світовий чемпіонат з лате-арту, який має відбутися 17–19 червня 2027 року в Лісабоні.
Після майже року безперервної підготовки він зараз взяв приблизно місяць паузи від практичних тренувань, щоб відновитися. Але повністю з підготовки не випав: уже продумує концепцію майбутнього виступу, план тренувань, бюджет та інші деталі.
«Пауза в тренуваннях не означає паузу в підготовці. Фізично поки відпочиваю, а стратегічно вже готуюся до наступного чемпіонату», — додав Євген.
