Украинский повар Владимир Ярославский, который приготовил классическое тирамису, предложил попробовать другой нежный десерт - панакоту с клубникой. Маэстро подчеркнул, что вкуснятина должна быть упругой.
На странице Facebook Владимир тщательно описал все этапы приготовления.
(15).jpg)
"Когда-то этот десерт готовили просто из вареных жирных сливок. И это реально очень вкусно, но много такого нельзя. Поэтому я использую рецепт, который немного легче, но люблю чтобы она была упругая", - высказался повар.
Ингредиенты
- 300 г сливок 30–35%;
- 200 г молока 2.5-3.2%;
- 50 г сахара;
- ванильный экстракт или половина ванильной палочки;
- 10 г желатина;
- 500 г клубники;
- 30 г сахара.
Читайте также: Как в детстве: Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить клубничное мороженое
Приготовление
Прежде всего, замочить желатин в ледяной воде. Требуется 25 г воды.
Сливки смешать с молоком и сахаром. Добавить ванильный экстракт или палочку и семена из нее, довести почти до кипения и снять с огня.
Добавить желатин, растворить его и охладить смесь.
(14).jpg)
Перелить в емкость и поместить в холодильник на несколько часов.
"На самом деле, весь процесс желатинизации происходит примерно 18 часов", - уточнил Владимир.
Половину клубники нарезать. Половину смешать с сахаром и лимонным соком, довести до кипения и пробить бленлером.
(16).jpg)
Подавать панакоту ложкой в тарелку с кюли, а сверху – свежая клубника.
Раньше мы писали, как приготовить клубничное тирамису.
Интересные новости для вас:
- Торт "Муравейник": Михаил Кацурин взорвал сеть рецептом вкусного торта
- Это райское наслаждение: как приготовить легкий десерт из бананов и шоколада
- Меренговый рулет стал кулинарным хитом: как приготовить нежный десерт с ягодным курдом
