Вареники – национальное блюдо, без которого трудно представить украинский стол. Традиционно это блюдо готовят из пресного теста, добавляя разнообразные начинки: как соленые, так и сладкие.
Автор украинского кулинарного блога Инна Ключник рассказала, как приготовить пышные паровые вареники на кефире.
(11).jpg)
Фудблогер подчеркнула, что паровые вареники по этому рецепту выходят как настоящие воздушные булочки.
Читайте также: Секрет в фрикадельках: как приготовить сытный суп из простых продуктов
Ингредиенты для теста:
- 350 г кефира комнатной температуры с жирностью 2,5%;
- одно яйцо;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 500 г муки.
Приготовление
Все ингредиенты следует смешать и приготовить плотное и пластичное тесто. Оставить его на 25 минут.
Раскатать тесто не очень тонко и сформовать вареники.
Выложить изделия в уже хорошо разогретую пароварку, смазанную растительным маслом.
Готовить примерно семь-восемь минут. Если вареники передержать в пароварке, то они будут резиновыми.
Добавим, что в литературе вареники являются символом украинской идентичности и изобилия. Степан Руданский, Иван Котляревский, Иван Нечуй-Левицкий неоднократно упоминали в своих произведениях о варениках, описывая семейные традиции. Также это блюдо является объектом хорошего юмора, например, на человека, живущего беззаботно и состоятельно, обычно в народе говорят - "живет, как вареник в масле". Галичане вареники уважительно называют пирогами.
А наверное, самыми незабываемыми в литературе есть вареники из "Ночи перед Рождеством" Николая Гоголя. А вареники-великаны размером с шляпу из гоголевского "Вия" помните? Короче говоря, издревле об этом блюде говорили с особым уважением.
Следует упомянуть и о памятнике варенику, созданном в Канаде. На центральной площади в Глендоне девятиметровый кулинарный шедевр стал символом города, так что и наша диаспора ценит украинские традиции.
Раньше мы писали, как приготовить вареники с печенью и картофелем.
Интересные новости для вас:
- Суп с сырными шариками – модный и вкусный рецепт первого блюда: как его готовить
- Как готовить вареники, чтобы они не разваривались: рецепт теста и вкусной начинки
- Как приготовить идеальный картофель по-деревенски - секрет хрустящей корочки
