Кулинарный эксперт Владимир Ярославский, недавно раскрывший секреты идеальной глазури, поделился рецептом итальянской пасхи панеттоне. Готовится она быстрее, чем наши традиционные украинские пасочки.

На странице в Instagram Владимир объяснил, что можно уложиться в шесть часов.

"Классический, но быстрый рецепт", – уточнил Ярославский.

Коллаж
Коллаж

Ингредиенты на три формы (по 500 г):

  • 175 мл теплой воды;
  • 25 г сухой закваски;
  • 100 г сахара;
  • два яйца;
  • пять желтков;
  • 530 г муки;
  • 5 г соли;
  • 70 г меда;
  • 150 г масла (82,5%);
  • 325 г цукатов или изюма;
  • 35 мл рома.

Читайте также: Всем, кроме Потапа: Эктор Хименес-Браво назвал варианты блюд для звездных гостей

Ингредиенты для макаронажа:

  • 60 г сахара;
  • 30 г ореховой муки;
  • 30 г белка;
  • 20 г кукурузного крахмала.

Приготовление

50 г сахара и сухую закваску следует развести в теплой воде. Оставить на 20 минут, чтобы запустился процесс.

Продолжение после рекламы
РЕКЛАМА

Добавить яйца, сахар, муку и соль и замесить тесто, хорошо вымешав его. Колдовать над массой нужно, пока не вырисуется "глютеновое окно". То есть если вы растягиваете тесто, оно не рвется, а просвечивается.

Продолжение после рекламы
РЕКЛАМА

Добавить мед и масло комнатной температуры, которые должны раствориться в тесте. В заключение - цукаты, предварительно замоченные в роме несколько часов назад.

Миску с тестом накрыть и поставить в духовку (30 °C) на два часа.

Хорошо подошедшее тесто достать и разделить на три части. Свернуть его от трех до шести раз. Сформировать шар и выложить в смазанную растительным маслом форму.

Коллаж
Коллаж

Духовку разогреть до 32 °C и снова поставить на два часа.

Чтобы приготовить макаронаж, просто смешать все ингредиенты и покрыть панетоне.

Выпекать в два этапа: 170 ° C – 10 минут; 150 °C – 35 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой. Приятного аппетита.

Раньше мы писали, как приготовить влажную пасху-краффин.

Интересные новости для вас: