В сезон кабачков часто рассказывают анекдоты об этом популярном овоще и угощают друг друга малыми тыквами. Если в холодильнике скучает этот ходовой овощ, то приготовьте из него летний крем-суп, который будет смаковать и горячим, и холодным.
Украинская кулинарная YouTube-блогерша Ирина Рудневская поделилась хорошим рецептом.
Ингредиенты:
- один кабачок;
- 1/2 большой луковицы;
- одна небольшая морковка;
- три зубчика чеснока;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1,2 л воды;
- один лавровый лист;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- соль;
- черный молотый перец;
- любимая зелень;
- 3 ст. л. растительного масла.
Читайте также: Не красный, а белый: Клопотенко поделился рецептом аутентичного борща
Приготовление
В глубокой кастрюле с толстыми стенками разогреть масло.
Лук порезать на маленькие кубики и обжарить до прозрачности.
Добавить чеснок и прогреть 30 секунд.
Всыпать муку, обжарив ее вместе с луком до карамельного оттенка.
На большой терке натереть морковь, добавить в кастрюлю и тушить несколько минут. Можно добавить немного воды.
Натереть кабачок и добавить к овощам.
Налить воды, чтобы она покрывала овощи, и добавить все специи. Варить пару минут.
Добавить сметану, зелень и прокипятить еще несколько минут.
Подавать горячим или охлажденным. Приятного аппетита!
Раньше мы писали, что Клопотенко поделился рецептом зеленого борща.
Интересные новости для вас:
- Секрет в фрикадельках: как приготовить сытный суп из простых продуктов
- Простое и вкусное блюдо на обед: рецепт супа с творожными галушками
- Как приготовить легкий борщ с говядиной: простой рецепт
