Украинский кулинар Евгений Клопотенко, который недавно готовил стейк из говядины, поделился старинным рецептом белого борща с мясом. В этом блюде главная скрипка – насыщенный бульон со сметаной.
На своем сайте Евгений объяснил, что и как нужно делать, чтобы первое блюдо вышло на славу.
"Хотя белый борщ менее известен, это также аутентичный вариант, который готовили в разных уголках Украины. Его особенность – светлый, нежный цвет и более мягкий вкус без насыщенно-красного оттенка классического борща со свеклы. Здесь свекла добавляет лишь легкий розовый тон, а главную роль играет сбалансированный мясной бульон, капуста и сметана, которая делает блюдо бархатным", – высказался Клопотенко.
Ингредиенты:
- 2,5-3 л воды;
- 500 г свинины;
- две морковки;
- два лука;
- 2 ст. л. масла;
- 4–5 шт. картофеля;
- одна светло-розовая свекла с прожилками;
- 500 г капусты;
- 200 г сметаны.
Читайте также: Секрет в фрикадельках: как приготовить сытный суп из простых продуктов
Приготовление
В кастрюлю налить 2,5-3 л воды. 500 г свинины порезать на куски и добавить в воду. Довести до кипения, снять пенку. Добавить одну очищенную морковку целой, а за ней и луковицу. Сварить бульон.
Вторую морковку почистить и натереть на грубой терке, измельчить еще одну луковицу.
Почистить свеклу светло-розового цвета и натереть ее на большой терке. Овощи обжарить на небольшом количестве растительного масла.
4–5 шт. картофелин почистить и порезать кусочками. Овощи добавить в кастрюлю и варить в течение 20 минут. Добавить зажарку.
Борщ посолить, добавить 200 мл сметаны и хорошо перемешать.
Добавить 500 г нашаткованной капусты и еще проварить несколько минут. Дать борщу настояться.
Все, можно звать дорогих людей за стол. Приятного аппетита.
Раньше мы писали, как приготовить легкий борщ с говядиной.
Интересные новости для вас:
- Не забывайте о кусочке сала: как приготовить сочные котлеты
- Простое и вкусное блюдо на обед: рецепт супа с творожными галушками
- "Они получат комплименты": как приготовить сочные вареники с печенью и картофелем
