Чим ближче осінь, тим менше залишається часу для підготовки закусок на зиму. Серед найпопулярніших сьогодні малосольні помідори, різні салати з кабачків, ну і звичайно ж мариновані огірки. Заготівля, безумовно відома, але далеко не всім вдається зробити їх хрусткими і без гіркоти.
Сьогодні в нашій рубриці корисних кулінарних порад ми розповідаємо вам простий і перевірений часом рецепт, який допоможе у приготуванні маринованих огірків в трилітрових банках. Давайте-но почнемо з інгредієнтів.
Перед тим як приступити до приготування закуски нам потрібно зібрати наступні інгредієнти.
- Огірки (2 кг)
- Сіль (2 ст. ложки)
- Цукор (2 ст. ложки)
- Оцтова есенція (2 ч. ложки)
- Лист вишні (2 шт)
- Лист чорної смородини (2 шт)
- Кріп (1-2 парасольки)
- Спеції або просто перець (за смаком)
Далі, щоб приготувати мариновані огірки, слідуємо простим крокам:
Крок 1: Миємо огірки, обрізаємо по обидва боки кінчики на 1-2 мм. Заливаємо їх в будь-якій зручній посудині холодною водою і даємо настоятися 3-4 години.
Крок 2: На дно заздалегідь простерилізованих банок укладаємо листя вишні, смородини, гілочки кропу та спеції. Як правило це може бути чорний перець, коріандр і гірчиця.
Крок 3: Пізніше наповнюємо банки огірками і заливаємо окропом на 5 хвилин. Далі цю ж воду виливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння і додати оцтову кислоту.
Крок 4: Кип'ятимо розчин ще кілька хвилин, після чого знову вливаємо його в банки з огірками і закочуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо на кришки і накриваємо банки ковдрою. Так вони повинні простояти поки не охолонуть повністю.
От і все. На цьому ваші мариновані огірки будуть готові, і їх сміливо можна прибирати в прохолодне місце, де вони будуть зберігатися до зими. Ну а в якості бонусу дивіться корисне відео з ще одним рецептом маринаду огірків.
- Читайте також на The Lime перевірений часом рецепт торта з кабачків з помідорами та сиром. Смачне вітамінне блюдо не тільки прикрасить будь-який святковий стіл, а й стане відмінною заміною важким м'ясним приготуванням.
Найцікавіші новини тепер в Telegram! Підписуйтесь на канал The Lime, щоб нічого не пропустити.
