Літо - час експериментів. І якщо ви вже пробували додавати в сезонні салати соус песто, приготований у домашніх умовах, радимо також урізноманітнити ваше меню стравами з натуральним майонезом. theLime ділиться з вами перевіреними рецептами, які зможе повторити навіть господиня-початківець.
Домашній майонез, приготований за допомогою блендера
Інгредієнти: рослинна олія (200 мл), яйце куряче (1 шт.), лимон (1/8 шт.), гірчиця (1 ч. л.), сіль (0.5 ч. л.), цукор (1 ч. л.).
Приготування:
Куряче яйце краще заздалегідь викласти з холодильника, щоб воно було кімнатної температури, як і всі інші інгредієнти.
У чашу блендера вливаємо олію. Додаємо до неї цукор, сіль і гірчицю. Залежно від смаку і кількості гірчиці соус може вийти або ніжним, або більш гострим і пікантним.
Видавлюємо приблизно 1 ст. л. соку лимона і додаємо до інших інгредієнтів.
В самому кінці вбиваємо в суміш 1 яйце - бажано, щоб жовток був цілим.
Потім опускаємо в чашу погружний блендер і збиваємо на високій швидкості. Як тільки майонез загус - припиняємо збивати, щоб не перевзбити його. В іншому випадку він стане рідким.
Ось і все - смачний соус готовий.
Домашній майонез, приготований за допомогою вінчика
Інгредієнти: яйця (2 шт.), діжонська гірчиця (1 ч. л.), лимонний сік (2 ч. л.), рослинна олія (1 склянка), сіль (1/4 ч. л.), чорний перець (щіпка).
Приготування:
Акуратно відділяємо жовтки від білків, для приготування цього майонезу нам знадобляться тільки жовтки.
Беремо невелику миску, вбиваємо туди їх, додаємо сіль, гірчицю, перець і лимонний сік та перемішуємо все разом вінчиком близько 3-4 хвилин.
Продовжуючи збивати, поступово додаємо рослинну олію - по 1-2 краплі. Коли залишиться 1/3 олії, вливаємо її тонкою цівкою. При цьому не припиняємо процес збивання.
Якщо майонез вийшов дуже густим, додаємо ще трохи лимонного соку і 1 ч. л. гарячої води.
Готово - смачним домашнім майонезом можна заправляти салати.
- Раніше ми розповіли, як приготувати і не зіпсувати соус бешамель.
- Читайте також на theLime, як закрити на зиму огірковий салат із цибулею і спеціями.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
