Влітку хочеться встигнути насолодитися усіма сезонними ягодами і фруктами. І якщо ви вже вдосталь наїлися полуниці та зробили з неї смачне варення, саме час спробувати зварити варення з чорниці. theLime ділиться з вами перевіреним і швидким рецептом.
Інгредієнти на 1 банку: чорниця (300 г), цукор (300 г).
Приготування:
Порада: Заздалегідь заливаємо чорницю холодною водою - чекаємо, поки спливе все сміття, яке потрапило в процесі збору ягід.
Чорницю промиваємо, очищаємо від листочків і черешків. Знову промиваємо, перекладаємо в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Пересипаємо ягоди в сотейник, в якому будемо варити варення.
Порада: Для варіння чорничного варення потрібна емальована або нержавіюча каструля. Алюмінієвий посуд не підійде.
Засипаємо ягоди цукром і залишаємо приблизно на 1-2 години - за цей час вони повинні пустити сік, а цукор розчинитися.
Потім ставимо сотейник із ягодами на плиту, доводимо до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи.
Порада: Для цього краще використовувати чисту дерев'яну ложку - щоб до варення не потрапило нічого зайвого.
Після закипання зменшуємо вогонь і проварюємо ягоди на слабкому вогні близько 5 хвилин.
Тим часом стерилізуємо банку і кришку. Зробити це можна, закип'ятивши велику каструлю з водою і поставивши на неї водяну баню. Кришки можна просто кинути в киплячу воду.
Порада: Якщо у вас вдома є мікрохвильова піч, простерилізувати маленькі баночки можна і там. Для цього достатньо налити в них трохи води і поставити на 3-5 хвилин.
Розливаємо гаряче варення в простерилізовані банки і закочуємо кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо щільним пледом або ковдрою.
Чекаємо, поки варення повністю охолоне, потім його можна прибрати в льох або комору.
Порада: Якщо ви збираєтеся з'їсти варення практично відразу після приготування, закрийте його поліетиленовою кришкою. Коли воно охолоне, зберігайте в холодильнику.
Подаємо смачне чорничне варення до чаю або робимо з ним десерти.
- Раніше ми розповіли, як зварити густий полуничний джем на зиму.
- Читайте також на theLime, як зробити вдома смачну вишневу наливку.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
