Чимало господинь намагаються не втрачати ані хвилини влітку, щоб встигнути по максимуму підготуватися до зимового сезону і потім балувати свою родину смачними закусками. І якщо ви вже закрили огірки з кетчупом, спробуйте замаринувати помідори на зиму. theLimе ділиться з вами перевіреним рецептом.
Інгредієнти: помідори (450 г), цибуля ріпчаста дрібна (0,25 шт.), часник (2 зубчики), кріп свіжий (2-3 гілочки), перець чорний горошком (5-6 шт.), лавровий лист (1-2 шт.), сіль (0,5 ст. л.), цукор (1,5 ст. л.), оцет 9% (20 мл), вода (500 мл).
Приготування:
Помідори ретельно промиваємо в проточній воді. Для того, щоб замаринувати їх, найкраще взяти невеликі однакові помідори. Якщо у вас невеликі банки по 0,5 л - підійдуть навіть помідори черрі.
Цибулю і часник чистимо від лушпиння, цибулю нарізаємо кільцями, часник поділяємо на зубчики - кожен можна порізати або покласти цілим. Кріп миємо і викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася зайва рідина. Його можна порвати руками або порізати.
Банки стерилізуємо на водяній бані, в мікрохвильовці або духовці. Кришки можна опустити в киплячу воду на кілька хвилин. В окремій каструлі підігріваємо 500 мл чистої води, доводимо її до кипіння.
На дно простерилізованної банки викладаємо трохи кропу, півкільця цибулі, перець горошком, лавровий лист і часник. Потім наповнюємо її помідорами і заливаємо окропом. Накриваємо чистою кришкою, але не закручуємо, залишаємо так на 15-20 хвилин.
Потім зливаємо воду з банки в каструлю, додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння. Коли вода закипить, вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо маринад з плити. Заливаємо маринад у банки з помідорами і закочуємо кришками.
Перевертаємо догори дном і укутуємо в пухову ковдру або теплий плед. У такому положенні банки повинні постояти до тих пір, поки вони не охолонуть. Потім переносимо їх до підвалу або комори - головне, щоб це було темне і прохолодне місце.
Ось і все - чекаємо зиму, щоб насолоджуватися маринованими помідорами.
- Раніше ми розповіли, як смачно закрити на зиму гриби-лисички.
- Читайте також на theLimе, як зробити квашені помідори.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
