Чимало недосвідчених господинь бояться або не хочуть робити домашні заготовки через складнощі зі стерилізацією банок і тривалий процес приготування. Однак на сьогоднішній день існує кілька простих способів, за допомогою яких можна швидко замалосолити огірки в пакеті або в мінеральній воді. theLimе вирішив поділитися з вами одним із таких методів.
Інгредієнти: огірки (1 кг), часник (4-6 зубчиків), кріп свіжий (1-2 гілочки), вода мінеральна газована (1 пляшка), сіль (2 ст. л.).
Приготування:
Огірки ретельно промиваємо під проточною водою від пилу і бруду. Зрізаємо з кожного з них кінчики. Кріп миємо, викладаємо на паперові рушники, щоб він трохи висох. Часник чистимо від лушпиння, подрібнюємо або ріжемо великими пластинками.
Підготуємо посуд - так як це будуть малосольні огірки, стерилізувати посуд не потрібно. Досить промити його з харчовою содою і ретельно витерти чистим рушником.
Викладаємо на дно ємності частину кропу і часнику, потім шар огірків і знову шар спецій. Також до вищеперелічених інгредієнтів можна додати цукор, корінь хрону, лавровий лист, а також листя хрону, вишні, смородини або дуба.
У газованій воді розводимо сіль і заливаємо цією сумішшю наші огірки. Накриваємо огірки так, щоб вони були під пресом, і ставимо в прохолодне місце на добу (можна і на 12 годин, але щоб вони краще промаринувалося, цього часу недостатньо).
Потім дістаємо наші огірки з холодильника і насолоджуємося ними.
"Плюси" цього варіанту засолювання: по-перше, це швидкий і менш клопіткий метод, ніж, наприклад, малосольні огірки у власному соку; по-друге, огірки виходять хрусткими, пружними, з насиченим сольовим присмаком. Перевагою також є те, що не потрібно кип'ятити воду (весь процес здійснюється за допомогою холодної мінералки), що в спеку також актуально. На відміну від довгострокового засолювання, малосольні огірки, замариновані цим способом, краще зберігають свій смак і велику частину корисних речовин.
"Мінусом" цього варіанту консервації є те, що огірки вийдуть малосольними, а щоб зробити заготовку з тривалим терміном зберігання, потрібно вибрати інший рецепт.
- Раніше ми розповіли, як зробити смачні квашені огірки.
- Читайте також на theLimе, як закрити на зиму огірки з кетчупом.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
