Вже більше тижня родовжується агресивний наступ РФ на територію України – у багатьох містах люди на межі виживання. Багато хто почав самостійно пекти хліб, проте зіткнувся з поширеною проблемою – немає дріжджів. theLime ділиться способами, як їх зробити з найпростіших продуктів.
- Дріжджі з житнього хліба
Інгредієнти: житній хліб (0,5 кг), кисле молоко або вода (0,5 кг), цукор (2-3 ст. л.), родзинки (1-2 ст. л.).
Приготування:
Хліб ріжемо на маленькі шматочки, додаємо кисле молоко або воду, цукор та родзинки. Залишаємо бродити на добу. Потім відціджуємо масу через сито. Отриманий настій – основа для приготування опари. Потім потрібно поставити її у тепле місце приблизно на 2 години.
- Дріжджі з картоплі
Інгредієнти: картопля (2 шт.), сіль (1 ч. л.), цукор (1 ст. л.), тепла вода (1 ст. л.).
Приготування:
Картоплю очищаємо, промиваємо під проточною водою, тремо на дрібній терці. Додаємо 1 ч. л. солі, по 1 ст. л. цукру та води, перемішуємо. Залишаємо отриману суміш на півдня, а потім робимо дріжджове тісто.
- Дріжджі з пива
Інгредієнти: пиво (1 банка), вода (1 склянка), борошно (1 склянка), цукор (1 ст. л.).
Приготування:
У склянці теплої води розводимо склянку борошна, залишаємо приблизно 6 годин. Потім додаємо 1 склянку пива та 1 ст. л. цукру. Розмішуємо та прибираємо у тепле місце. Зберігати їх краще у щільно закритій пляшці або банці.
- Дріжджі з родзинок
Інгредієнти: родзинки (100-200 г), тепла вода, цукор (2 ст. л.).
Приготування:
Промиваємо родзинки і складаємо їх у скляну пляшку (наприклад, з-під молока). Потім заливаємо теплою водою - так, щоб родзинки могли спливати. Додаємо цукор та зав'язуємо 4 шарами марлі. Ставимо у тепле місце. Через 4-5 днів почнеться процес бродіння - тоді можна відокремлювати дріжджі та робити тісто.
Що робити, якщо немає нічого з перерахованих вище інгредієнтів?
У тісто можна додати 1 ложку рому або коньяку.
- Раніше ми розповіли, як виростити дріжджі для хліба.
- Читайте також на theLime, ніж годувати новонароджену дитину, якщо пропало грудне молоко.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
