Навіть під час війни господині намагаються стежити за збалансованим харчуванням своєї сім'ї. Важливу роль у раціоні відіграє рідка та тепла їжа, тому якщо ви вже робили гороховий суп із мисливськими ковбасками, цього разу урізноманітніть своє меню щавлевим борщем з яйцями. theLime ділиться простим рецептом.
Інгредієнти: вода (3 л), м'ясо (250 г), картопля (700 г), цибуля (1-2 шт.), морква (1-2 шт.), щавель (2 ст. л.), яйце (1-2 шт.), спеції (сіль, чорний мелений перець, "Італійські трави", "10 овочів"), зелень, рослинна олія без запаху.
Приготування:
Для приготування такого борщу спершу необхідно зварити м'ясний або курячий бульйон. Беремо будь-яке м'ясо чи частини птиці, промиваємо у проточній воді. Відправляємо у велику каструлю та заливаємо чистою відфільтрованою водою. Варимо на середньому вогні. Солимо, періодично знімаємо за допомогою шумівки піну, що утворилася.
Коли наваристий бульйон буде готовий, виймаємо з нього м'ясо. Бульйон також можна процідити через сито та розбавити за бажанням водою.
Тим часом картоплю очищаємо та промиваємо, нарізаємо середнім кубиком. Додаємо у бульон та варимо приблизно 20-25 хвилин.
Цибулю та моркву чистимо, промиваємо у проточній воді, цибулю нарізаємо дрібно, а моркву тремо на терці. Частину цибулі додаємо в каструлю до картоплі.
Розігріваємо сковороду з рослинною олією без запаху. Обсмажуємо на ній цибулю з морквою до м'якості, потім додаємо засмажку в каструлю з картоплею.
Щавель та будь-яку зелень промиваємо у проточній воді, викладаємо на паперові рушники. Потім подрібнюємо все ножем.
В окремій каструлі варимо яйця вкруту - приблизно 10 хвилин після закипання. Чекаємо, доки вони охолонуть, потім нарізаємо кубиком.
Коли картопля в борщі звариться, додаємо нарізані щавель та зелень, а також спеції. Проварюємо ще близько 10-15 хвилин.
Подаємо до столу, розливаючи в порційні тарілки, та додаємо зварене яйце.
- Раніше ми розповіли, як зварити швидкий та смачний крем-суп із замороженого горошку.
- Читайте також на theLime, як приготувати холодник з буряка.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
