Довгий час часникові стрілки зрізалися і викидалися, сьогодні вони є чудовою основою для багатьох страв або самостійною закускою. Стрілки часнику смажать з яйцем, маринують на зиму та роблять із них всілякі соуси та салати. Крім гострого та пряного смаку, вони є ще джерелом вітамінів та мінералів. theLime розповість, як законсервувати часникові стрілки з гірчицею, щоб насолоджуватися пікантним смаком протягом всієї зими.
Інгредієнти: вода (1 л), лавровий лист, тростинний цукор (50 г), чорний перець горошком, стрілки часнику, оцет 9% столовий (100 мл), сіль (30 г), гірчиця у зернах.
Приготування:
Для маринування потрібні молоді пагони, доки на них не з'явилися голівки з насінням. Часникові стрілки ретельно промийте та просушіть паперовим рушником. Наріжте на довгі шматки, приблизно 6 сантиметрів.
Викладіть стрілки часнику в друшляк і опустіть у киплячу воду. Бланшуйте протягом двох хвилин. Після цього відразу опустіть у холодну воду, щоб вони не втратили яскравого кольору.
Тару, в якій закатуватимете стрілки, добре вимийте і простерилізуйте. Краще використовувати банки не більше півлітра. У кожну ємність покладіть кілька горошин чорного перцю, гірчиці і лавровий лист. Зверху викладіть підготовлені часникові стрілки, щільно їх утрамбовуючи.
У сотейник налийте воду, додайте цукор та сіль. Доведіть до кипіння і відразу влийте оцет. Отриманим маринадом залийте вміст банок.
Далі тару із часниковими стрілками помістіть у каструлю з водою, її рівень має доходити до половини банки. Поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння та тримайте на плиті приблизно 10 хвилин. Потім банки дістаньте та герметично закатайте. Переверніть, накрийте щільною тканиною та залиште в такому положенні остигати.
- Раніше ми розповідали, як приготувати хрусткі огірки малосольні без солі.
- Читайте також на theLime, як швидко замалосолити помідори в банці.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
