На початку літа потрібно встигнути насолодитися ягодами, фруктами та овочами. Багато страв можна приготувати з молодою картоплею - її запікають з травами або ж варять і посипають зеленню. theLime вирішив докладніше розповісти, як її правильно чистити і що з неї приготувати на обід.
Як почистити молоду картоплю?
1. Потерти металевою губкою чи щіткою.
2. Зішкребти шкірку ножем.
3. Можна спочатку помістити її у дуже гарячу воду, а потім перемістити у крижану. Після цього шкірка відійде сама.
4. У поліетиленовий пакет насипати велику сіль, покласти вимиту молоду картоплю. Добре потерти, а потім промити бульби під струменем холодної води.
5. Покласти картоплю в металеву сітку для яєць і протягом декількох хвилин швидко повертати її під струменем води у різні боки.
Інгредієнти: молода картопля (700 г), петрушка, кріп, зелена цибуля, часник (2 зубки), рослиина олія (2 ст. л.), сіль, перець.
Приготування:
Молоду картоплю очищаємо будь-яким способом та споліскуємо у проточній воді. За бажанням – нарізаємо навпіл або на четвертинки, якщо картопля невелика – залишаємо цілою. Викладаємо її в каструлю, заливаємо холодною відфільтрованою водою.
Порада: Очищати картоплю краще в рукавичках, тому що вона може пофарбувати шкіру рук у коричневий відтінок.
Чекаємо, поки вода закипить, солимо і варимо 20-25 хвилин після цього.
Порада: Перевірити готовність можна проткнувши картоплю виделкою або ножем.
Усю зелень і зелену цибулю промиваємо у проточній воді, викладаємо на паперові рушники на кілька хвилин, щоб увібралася зайва волога. Потім дрібно рубаємо ножем.
Часник очищаємо від лушпиння та пропускаємо через прес.
З готової картоплі зливаємо воду, додаємо шматочок вершкового масла або поливаємо рослинною олією. Додаємо нарізану зелень, часник і кілька разів струшуємо каструлю, щоб усі інгредієнти поступово перемішалися.
Подаємо молоду картоплю з будь-яким салатом, а також м'ясом чи рибою.
- Раніше ми розповіли, як посмажити цвітну капусту в пивному клярі.
- Читайте також на theLime, як смачно приготувати молоду картоплю зі сметаною.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
