Багато господинь навіть під час війни намагаються балувати свою сім'ю смачними та корисними стравами. І у кожної з них є улюблений рецепт млинців: хтось робить шоколадні з какао, хтось – на кефірі з окропом. А урізноманітнити їх можна смачними начинками. theLime підібрав для вас 10 ідей, якими поділилася фуд-блогер на своїй сторінці "Файна кухня" в соцмережі Instagram.
1. Яєчна начинка
Інгредієнти: яйця, зелена цибуля, кріп, сіль.
Відварюємо яйця в каструлі з водою вкруту – приблизно 10 хвилин після закипання. Тремо їх на великій тертці. Додаємо дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, сіль.
2. Начинка з курки
Інгредієнти: куряча грудка або філе (1 шт.), яйця (2 шт.), кріп, сіль, чорний мелений перець.
Відварюємо куряче філе у підсоленій воді до готовності, потім пропускаємо через м'ясорубку. Яйця відварюємо вкруту, охолоджуємо їх, очищаємо та тремо на великій тертці. Кріп промиваємо в проточній воді, викладаємо на паперові рушники на декілька хвилин, потім подрібнюємо ножем. Змішуємо курку, яйця, кріп, додаємо сіль та перець.
3. Грибна начинка
Інгредієнти: гриби (500 г), цибуля (2 шт.), сіль, чорний мелений перець.
Гриби промиваємо у проточній воді та дрібно нарізаємо. Цибулю очищаємо від лушпиння.
Розігріваємо сковороду з рослинною олією та обсмажуємо на ній гриби з цибулею, додаємо сіль, перець або будь-які інші спеції до смаку.
4. Начинка із печінки
Інгредієнти: свиняча, яловича або куряча печінка (500 г), цибуля (2 шт.), морква (1 шт.), яйця (3 шт.), сіль, перець.
Печінку промиваємо у проточній воді, обрізаємо від плівок та жовчних проток. Овочі промиваємо, цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо ножем, а моркву тремо на тертці.
Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо печінку, цибулю та моркву 10 хвилин. Потім додаємо трохи води і тушкуємо до м'якості.
Пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері.
Яйця відварюємо вкруту, тремо на великій тертці. Змішуємо яйця, печінкову масу, додаємо сіль та перець за смаком.
5. Млинці з фаршем
Інгредієнти: м'ясний фарш (500 г), цибуля (1 шт.), сіль, чорний мелений перець.
Фарш можна приготувати самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку, або купити готовий в супермаркеті. Цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно ріжемо ножем.
М'ясний фарш обсмажуємо із цибулею 20 хвилин, періодично помішуючи. Можна додати гірчицю та/або кетчуп за бажанням.
Читайте також: Як приготувати до чаю смачні макові млинці.
6. Млинці з сиром та шинкою
Інгредієнти: шинка (300 г), твердий сир (150 г).
Шинку нарізаємо соломкою, а сир тремо на великій тертці.
7. Солона сирна начинка
Інгредієнти: сир кисломолочний (500 г), зелена цибуля, кріп, сіль.
Зелень промиваємо в проточній воді, дрібно ріжемо і змішуємо з сиром і сіллю.
8. Солодка сирна начинка
Інгредієнти: кисломолочний сир (500 г), яєчний жовток (1 шт.), цукор (2 ст. л), родзинки (50 г).
Додаємо в сир жовток і цукор, перетираємо. У масу, що вийшла, додаємо родзинки, які попередньо необхідно замочити в окропі на 5-10 хвилин.
9. Начинка з фруктами, ягодами та сметанним кремом
Інгредієнти: сметана (400 мл), цукор, ванільний цукор, желатин (10 г), вода, вишні, курага, ягоди, шматочки консервованих ананасів, персиків.
Збиваємо сметану з цукром та ваніллю.
Желатин замочуємо у 0,5 склянки води. Підігріваємо, помішуючи, до повного розчинення желатину. Додаємо його в сметанний крем тонкою цівкою, добре перемішуємо міксером.
На кожен млинець викладаємо приблизно 4 ч. л. крему, потім будь-які фрукти чи ягоди. Закручуємо їх у рулети та відправляємо на ніч у холодильник. Потім нарізаємо порційно.
10. Начинка з ягодами
Інгредієнти: вишня, сир, цукор, ванілін, цедра лимона, мак.
Мак запарюємо окропом на 20 хвилин, потім зливаємо воду і змішуємо з цукром до смаку. Свіжу або морожену вишню без кісточок залишаємо на друшляку, щоб витікла зайва вода. Сир змішуємо з цукром, ваніліном, а також із цедрою лимона (за бажанням). Загортаємо в млинці за принципом рулету: тонка смужка маку, підвертаємо, потім вишня, підвертаємо, а потім сир і загортаємо до кінця.
- Раніше ми розповіли, як зробити смачні гарбузові панкейки на молоці.
- Читайте також на theLime, як приготувати смачні бендерики з фаршем на сковороді.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
