Панакота - знаменитий італійський десерт, який готується на основі вершків, молока, цукру та желатину. І якщо ви вже пробували робити класичний рецепт, цього разу приготуйте різдвяну версію страви – панакоту з мандаринами.
Інгредієнти для вершкового шару: вершки - 500 мл, цукор - 100 г, листовий желатин - 3 шт (5 г), вода - 50 мл. Для мандаринового шару: мандарини - 600 г, листовий желатин - 3 шт (5 г), цукор - 25 г, вода - 50 мл. Зі вказаних пропорцій у вас має вийти 4 склянки по 240 мл.
Приготування: починаємо робити вершковий шар. Для цього желатин ламаємо на шматочки, заливаємо водою та залишаємо на 5 хв. У цей час у каструлю вливаємо вершки (чим вищий відсоток жирності, тим смачніша буде панакота), всипаємо цукор і ставляємо на невеликий вогонь. Все добре помішуємо, не знімаємо з плити, поки цукор не розтопиться. Вершки мають бути доволі гарячі, такі, щоб можна було перевірити їх температуру пальцем. Кип‘ятити не потрібно.
Повертаємося до желатину: злегка жмакаємо його у воді, після чого виливаємо всю суміш у гарячі вершки, добре все розмішуємо.
Читайте також: Як приготувати на Різдво пухкий кекс панеттоне: класичний рецепт.
Склянки ставимо у форму для мафінів таким чином, як показано на фото нижче. Розливаємо у ємність вершково-желатинову суміш. Далі даємо десерту охолонути, після чого відправляємо в холодильник до повного застигання.
Починаємо готувати мандариновий шар: желатин ламаємо на шматочки і заливаємо водою на 5 хв. Мандаринки чистимо, перекладаємо в блендер та подрібнюємо. Отриману суміш проціджуємо через сито. Має вийти близько 250 мл соку. Сік виливаємо у каструлю, всипаємо цукор і ставляємо на невеликий вогонь. Так само помішуємо і тримаємо на вогні до тих пір, поки цукор не розтопиться.
Желатин злегка жмакаємо у воді, виливаємо всю цю желатинову суміш у теплий сік, добре все перемішуємо і даємо охолонути. Після цього викладаємо мандариновий шар поверх вершкової маси і ставляємо в холодильник до повного застигання. Ніжна панакота з вершками і мандаринами готова, смачного!
- Дізнайтесь, як приготувати домашній марципан з трьох інгредієнтів.
- Також зробіть лінивий чизкейк з печивом і сиром.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
