Первое упоминание о пивоваренном заводе датируется первой половиной ХІХ века. Согласно архивным данным, в 1823 году полковник Иосиф Понятовский за 10 тыс. рублей купил у Филиппа Касселя дом и пивоваренный завод. А в 1865 году немец Йоханн Генрих Шульц арендовал завод и модернизировал его. Несмотря на многолетнюю историю пивоварения, официальным годом основания завода считается 1881 год.
В 1901 году завод получил статус поставщика Императорского двора. В начале ХХ века в Российской империи подобный статус имели всего 30-40 компаний. В 1913 году сын заводчика Карл Шульц устанавливает на предприятии две паровые машины и проводит электричество. Благодаря нововведениям завод смог увеличить производство пива и штат работников.
В 1914 году началась Первая мировая война, из-за чего немецкий подданный Карл-Генрих Шульц потерял свой завод и был выслан вместе с семьей в Сибирь. Формальным поводом для национализации имущества послужило обвинение владельца завода в умышленном сокрытии продукции немецкого предпринимателя Эрнста Торклера.
Здание завода напоминает оборонное сооружение. Этому способствуют высокие стены, прямоугольная сушильная башня с окнами, визуально напоминающими бойницы и аркатурные карнизы, напоминающие пояса машикулей. В настоящий момент здание находится в аварийном состоянии.
