Перша згадка про пивоварний завод датується першою половиною ХІХ століття. Згідно з архівними даними, в 1823 році полковник Йосип Понятовський за 10 тис. рублів купив у Філіпа Касселя будинок і пивоварний завод. А в 1865 році німець Йоханн Генріх Шульц орендував завод і модернізував його. Незважаючи на багаторічну історію пивоваріння, офіційним роком заснування заводу вважається 1881 рік.
У 1901 році завод отримав статус постачальника Імператорського двору. На початку ХХ століття в Російській імперії подібний статус мали всього 30-40 компаній. У 1913 році син заводчика Карл Шульц встановлює на підприємстві дві парові машини та проводить електрику. Завдяки нововведенням завод зміг збільшити виробництво пива і штат працівників.
У 1914 році почалася Перша світова війна, через що німецький підданий Карл-Генріх Шульц втратив свій завод і був висланий разом з сім'єю в Сибір. Формальним приводом для націоналізації майна стало звинувачення власника заводу в умисному приховуванні продукції німецького підприємця Ернста Торклера.
Будівля заводу нагадує оборонну споруду. Цьому сприяють високі стіни, прямокутна сушильна вежа з вікнами, візуально нагадують бійниці та аркатурні карнизи, що нагадують пояси машикулей. На даний момент будівля знаходиться в аварійному стані.
