Многие из нас любят лето за обилие сезонных ягод и фруктов, которые богаты различными витаминами и микроэлементами. И если вы уже успели заготовить черную смородину на зиму и поэкспериментировали с различными десертами из нее, на этот раз сделайте пастилу. theLime делится с вами простым рецептом полезных сладостей.
Ингредиенты: черная смородина (400 г), сахар (200 г), вода (20 мл).
Приготовление:
Ягоды тщательно перебираем, очищаем от мусора и листочков,промываем, затем выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.
Перекладываем смородину в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды – это необходимо, чтобы она не пригорела в самом начале.
Ставим на плиту и варим ягоды на слабом огне примерно 5 минут – до тех пор, пока смородина не начнет лопаться. Сразу же снимаем кастрюлю с плиты.
Измельчаем сваренные ягоды погружным блендером. Делать это нужно осторожно, чтобы не обжечься горячими каплями. По желанию полученное пюре можно перетереть сквозь сито, чтобы избавиться от косточек смородины.
Добавляем в перетертые ягоды сахар и снова ставим кастрюлю на плиту, увариваем на слабом огне, периодически помешивая, примерно полчаса. Пюре должно стать густым и тягучим.
Противень для выпечки выстилаем пергаментной бумагой и выливаем горячее ягодное пюре. Затем разравниваем силиконовой лопаткой по всей поверхности противня. Ставим в духовку и высушиваем при температуре 60-80°С на 3-4 часа.
Если температурная шкала духовки начинается со 130-150°С, необходимо готовить пастилу с открытой дверцей. Для этого понадобится специальный кулинарный термометр для духовки, чтобы контролировать температуру.
Если пастила стала матовой, значит, она готова. Достаем из духовки, нарезаем на порционные кусочки и сворачиваем их в трубочки.
Подаем к столу или берем с собой в качестве перекуса на прогулку.
- Ранее мы рассказали, как приготовить пышный домашний зефир из фруктового пюре.
- Читайте также на theLime, как испечь нежные маффины с черной смородиной.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
