В условиях войны и надвигающегося продовольственного кризиса многие хозяйки этим летом решили впервые сделать различные заготовки и консервацию на зиму. И если вы уже закрыли салат из стручковой фасоли с помидорами, несколько банок зеленых помидоров или же вяленые, на этот раз замаринуйте их с луком. theLime подобрал самый простой рецепт.
Ингредиенты на 7 банок по 0,5 л: помидоры (2 кг), лук (0,5 кг).
Ингредиенты для маринада: вода (2 л), соль (2 ст. л.), сахар (3 ст. л.), уксус (100 мл).
Приготовление:
Для такой консервации понадобятся банки по 0,5 л. Заранее промываем их в проточной воде с жидким моющим средством или пищевой содой.В каждую наливаем немного воды и ставим в микроволновку на самую большую мощность примерно на 5-7 минут. Крышки кипятим в кастрюле с водой 10-15 минут.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Затем выкладываем в дуршлаг и заливаем кипятком, чтобы избавиться от горечи и резкого запаха.
Помидоры промываем под проточной водой, нарезаем половинками или четвертинками – в зависимости от размера.
Выкладываем на дно каждой банки немного лука, затем плотным слоем помидоры, а сверху – снова шар лука.
Для приготовления маринада берем кастрюлю, наливаем в нее чистую отфильтрованную воду, ставим на плиту. Добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все кристаллы, доводим до кипения. В самом конце добавляем уксус, даем маринаду прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня. Разливаем его в банки с помидорами и луком, накрываем крышками.
Ставим банки в большую кастрюлю, на дно которой выкладываем марлю или полотенце. Заливаем водой – так, чтобы была покрыта большая часть банок. Доводим до кипения и стерилизуем 5 минут.
Затем аккуратно вынимаем и герметично закатываем. Переворачиваем вверх дном и накрываем пледом или одеялом до полного остывания – примерно на сутки. Затем убираем банки с помидорами в темное прохладное место до зимы.
- Ранее мы рассказали, как замариновать пикантные помидоры с кетчупом чили на зиму.
- Читайте также на theLime, как сделать вкусные квашеные помидоры за 3 дня.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
