Для некоторых хозяек приготовление блюд является своеобразным хобби, которое помогает отвлечься от тревожных новостей и депрессивных мыслей. И если вы уже делали квашеные помидоры с чесноком и хреном или же закрыли на зиму несколько банок пикантных помидоров с кетчупом чили, замаринуйте также зеленые помидоры кружочками. theLime делится простым рецептом.
Ингредиенты: томаты зеленые (1,7-1,8 кг), соль (30 г), зерна горчицы, перец черный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, лук.
Ингредиенты для маринада: вода (500 мл), сахар (150 г), уксус столовый 9% (100 мл), соль (20 г), масло (40 г).
Приготовление:
Для такой заготовки необходимо взять небольшие банки по 300-500 мл. Стерилизуем их любым удобным для вас способом: на пару в кастрюле, мультиварке, микроволновке или же в духовке. Крышки кипятим в кастрюле с водой около 10-15 минут.
Зеленые помидоры тщательно промываем в проточной воде и нарезаем кружочками. Выкладываем в глубокую миску, посыпаем солью и оставляем на всю ночь (8-12 часов). Затем сцеживаем образовавшуюся жидкость.
Лук очищаем от шелухи, нарезаем кольцами.
На дно каждой банки насыпаем по 0,5-1 ч. л. зерен горчицы, по 1-2 горошины душистого перца и черного перца. Затем выкладываем слоями помидоры и лук.
По желанию можно добавить веточку укропа, несколько ломтиков сладкого перца, а также положить в каждую банку лавровый лист.
Теперь займемся приготовлением маринада: воду кипятим в кастрюле, добавляем в нее соль, сахар, тщательно перемешиваем, чтобы все кристаллы растворились. Затем вливаем растительное масло, доводим до кипения, вливаем уксус. Держим на огне 1-2 минуты и снимаем.
Заливаем горячий маринад в банки с помидорами и луком, прикрываем, но не закручиваем крышками.
Подготавливаем большую кастрюлю для стерилизации, дно которой выстилаем полотенцем или марлей. Ставим в нее банки и заливаем водой по плечики, ждем, пока закипит вода, затем стерилизуем 15 минут.
Аккуратно достаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем до полного остывания теплым одеялом на сутки, а затем убираем в погреб до зимы.
- Ранее мы рассказали, как закрыть на зиму сладкие маринованные помидоры.
- Читайте также на theLime, как приготовить зеленые помидоры, начиненные морковью и чесноком.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
