В условиях войны и надвигающегося продовольственного кризиса многие хозяйки этим летом решили впервые сделать различные заготовки и консервацию. И если вы уже закрыли на зиму помидоры с морковной ботвой, густую томатную пасту и салат из баклажанов, советуем также замариновать сладкие помидоры. theLime делится проверенным рецептом.
Ингредиенты: розовые помидоры, сладкий перец, острый перец, лук, сельдерей, петрушка, перец горошком, лавровый лист.
Ингредиенты для маринада на банку 1 л: соль (1 неполная ч. л.), сахар (1,5 ст. л.), уксус (1 неполная ст. л.).
Приготовление:
Банки промываем под проточной водой и стерилизуем любым способом: на пару в кастрюле, мультиварке, микроволновой печи или в духовке. Для такой заготовки подойдут банки по 1 л – их удобнее всего поставить в холодную духовку на решетку горлышком вниз. Включаем духовку и ждем, пока она нагреется до температуры 160-180°С. Стерилизуем около 20 минут. Крышки кипятим в кастрюле с водой или кладем рядом в духовке.
Все овощи и зелень тщательно промываем в проточной воде. Если помидоры большие – разрезаем их пополам. Сладкий и острый перцы разрезаем, вырезаем семенную коробку и белые прожилки, а лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами.
На дно каждой банки выкладываем специи и зелень, затем помидоры, лук и перец. Всыпаем в нее 1 неполную ч. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, вливаем 1 неполную ст. л. уксуса. Заливаем все чистой водой, накрываем крышками.
Подготавливаем большую кастрюлю для стерилизации: на ее дно выкладываем полотенце или марлю, ставим в нее банки с помидорами, заливаем по плечики водой. Стерилизуем после закипания воды минут 10-15.
Аккуратно достаем, герметично закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем махровым полотенцем или одеялом и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем убираем в погреб до зимы.
- Ранее мы рассказали,как приготовить на зиму домашний кетчуп чили.
- Читайте также на theLime, как и где хранить зеленые помидоры, чтобы они быстрее покраснели.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
