У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт картопляников или, как их еще называют, картофельных зраз, которые можно приготовить вместо тефтель из смешенного фарша или рубленых котлет. theLimе подобрал для вас простой рецепт зраз с грибами и подливкой, которым поделилась фуд-блогер Роксолана Римарчук на своей странице culinary_blog_roksolana в соцсети Instagrаm.
Ингредиенты: картофельное пюре (800 г), мука (3 ст. л.), сырые шампиньоны (400 г) или маринованные (200 г), лук (1 шт.), майонез (3 ст. л.), зелень (по вкусу).
Приготовление:
Для приготовления вкусных картофельных зраз с грибной начинкой можно взять как свежие грибы, так и маринованные. Свежие шампиньоны промываем в проточной воде, нарезаем мелко и обжариваем на сковороде со сливочным или растительным маслом. Маринованные просто измельчаем ножом.
Картофель промываем в проточной воде, очищаем от кожуры. Выкладываем его в кастрюлю с чистой отфильтрованной водой, солим, ставим на плиту и варим до готовности – примерно 20-30 минут. Затем почти всю воду сливаем, и мнем картофель с небольшим кусочком сливочного масла в пюре.
В охлажденное картофельное пюре добавляем муку и тщательно перемешиваем.
Читайте также: Как приготовить пышные зразы с мясом и сыром.
Формируем картопляники: руки припыляем мукой, берем немного картофельного теста и формируем из него круглую лепешку. В середину кладем мелко порезанные и обжаренные грибы и закрываем ее.
Затем обваливаем в муке с двух сторон и жарим на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.
Лук очищаем от шелухи, промываем, режем. Разогреваем сковороду и обжариваем его до прозрачности, добавляем оставшиеся грибы. В майонез выливаем 6 ст. л. воды и добавляем в грибы. Тушим все вместе 2-3 минуты.
Готовые картофельные зразы поливаем подливкой и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
- Ранее мы рассказали, как приготовить хрустящие картопляники с капустой в духовке.
- Читайте также на theLimе, как сделать нежные ячневые котлеты без мяса.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
