Кутья – традиционное обрядовое блюдо, которое принято пробовать первым на Сочельник и Рождество. Вариантов его приготовления можно найти множество, и сегодня расскажем об одном из возможных способов. Для приготовления кутьи по этому рецепту понадобится рис, мед, изюм, орехи и еще несколько компонентов.
Ингредиенты: рис длиннозернистый – 100 г, мак – 30 г, лещина – 30 г, грецкий орех – 50 г, мед цветочный – 60 г, вишня сушеная или изюм – 30 г. Компоненты указаны для приготовления 4 порций.
Приготовление: мак заливаем крутым кипятком и оставляем настояться на 10-15 минут. Рис промываем в холодной чистой воде и ставим на огонь вариться без крышки около 7-8 минут. Рис важно не переварить. Готовый рис отбрасываем на сито.
Читайте по теме: Ужин на Рождество: рецепт калача с маком, который носят крестным вместе с кутьей.
С мака сливаем воду и растираем его в ступке. Можно перетереть в блендере. Орешки несколько минут обжариваем на сковороде, даже если вы купили их уже обжаренными. Даем им остыть и измельчаем ножом.
Цветочный мед смешиваем с 3 ст. л. ложками теплой воды. Отцеженный рис заправляем всеми указанными компонентами (орешки, изюм и т.д), хорошо перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!
Читайте также: Как приготовить на Рождество традиционный узвар: простой рецепт.
Согласно традиции, после завершения трапезы мисочку с кутьей, хлеб, компот или воду и несколько ложек оставляют на столе, чтобы души умерших родственников могли прийти на ужин. Также на тарелку кладут несколько ложек кутьи, горбушку хлеба и стакан с водой и оставляют покуте - это место в доме, где висели иконы, вышитые полотенца, обычно находилось по диагонали от печи.
И даже если в современных квартирах нет печи и покути, вероятно, вам удастся найти место на кухне или комнате, которое будет уютным, красивым и чистым. Или такую тарелку с кутьей, если вы хотите почтить своих предков, можно поставить на подоконнике.
- Узнайте, как приготовить самые вкусные пампушки на Сочельник.
- Также мы рассказывали о рецептах салатов с фасолью, которые можно приготовить на Рождество.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнайте о них скорее.
