20 февраля началась Масленичная неделя, в течение которой люди стараются наесться молочными продуктами, которые будут запрещены в Великий пост - молоко, творог, масло, сметана. У многих Масленица ассоциируется с блинами, однако мало кто знает, что в Украине главным угощением праздника считаются вовсе не блины, а вареники с творогом. theLime подобрал для вас простой рецепт этого традиционного украинского блюда.
Ингредиенты для теста: яйцо (1 шт.), мука (3 стакана), растительное масло (1 ст.л.), кипяток (1 стакан), соль.
Ингредиенты для начинки: творог домашний (500 г), яйцо (1 шт.), соль (щепотка), сливочное масло (для смазывания вареников).
Приготовление:
Приготовьте тесто. В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и взбейте вилкой или венчиком. Затем добавьте муку и растительное масло. Тщательно перемешайте.
Далее влейте кипяток. Хорошо вымешайте, сначала ложкой, а когда тесто немного остынет, замесите его руками (если понадобится - добавьте еще немного муки). Тесто должно получиться нежное и эластичное. Накройте полотенцем и отставьте в сторону отдыхать.
Тем временем приготовьте начинку. Творог перетрите через сито в глубокую миску. Добавьте яйцо, щепотку соли и хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.
Читайте также: Традиционный десерт украинской кухни: как приготовить гомбовцы с творогом и манкой.
Отдохнувшее тесто переложите на припыленную мукой поверхность и раскатайте в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружочки.
На каждый кружок теста выложите примерно по одной чайной ложке творожной начинки и хорошо залепите края. Выложите вареники на доску, присыпанную мукой или застеленную пергаментом. Накройте слегка влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсыхали.
В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Партиями опустите вареники и варите до всплывания. Проварите еще пару минут и вынимайте. Важно вареники часто помешивать, особенно после опускания вареников в кипяток и повторного закипания.
Готовые вареники с творогом заправьте сливочным маслом. Подавайте со сметаной.
- Ранее мы рассказывали, как приготовить простой блинный торт с вишнями и сметанным кремом.
- Читайте также, какие блюда готовят на Масленицу помимо блинов: меню и традиции праздника.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.