Меренговый торт с мандаринами станет украшением стола на Новый год: простой рецепт десерта

Многие хозяйки уже начали составлять праздничное меню на Новый год, чтобы побаловать всех членов семьи и гостей. Особое внимание стоит уделить десерту. И если вы уже делали зимний торт "Пани Валевская", на этот раз удивите всех меренговым тортом с мандаринами. theLime делится простым рецептом.

Читайте также: Вкус и запах зимних праздников: рецепт мандаринового десерта на Новый год.

Фото: instagram.com/yummy.lera

Ингредиенты для безе: белки (4 шт.), соль (щепотка), сахарная пудра (280 г), лимонный сок (1 ст. л.), кукурузный крахмал (10 г).

Ингредиенты для мандариновой начинки (курда): мандариновый сок (75 мл), сахар (10 г), желтки (3 шт.), кукурузный крахмал (7 г), цедра мандарина или апельсина, сливочное масло (35 г).⠀

Ингредиенты для сливочного крема: крем-сыр (200 г), сахарная пудра (20 г), сливки 33% (65 мл).

Приготовление:

Сначала приготовим безе: к белкам добавляем соль и взбиваем в белую пену. Продолжая взбивать на средней скорости, постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски белки не выпадали). Добавляем лимонный сок, крахмал и перемешиваем миксером или лопаткой до однородности. Кладем на хороший силиконизированный пергамент и придаем желаемую форму. Сушим в духовке при температуре 90°С 2 часа (режим верх-низ, без конвекции) и даем остыть в открытой духовке. ⠀

Читайте также: Сезонная замена шарлотке: как приготовить душистый и сочный мандариновый пирог.

Для мандариновой начинки (курда): очищенные мандарины пробиваем блендером и процеживаем сок через сито. Добавляем сахар, желтки, крахмал, цедру и перемешиваем. Перемешивая, варим на среднем огне до загустения. Снимаем с огня, перетираем через сито, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть. ⠀

Чтобы приготовить сливочный крем: в глубокой посуде взбиваем миксером крем-сыр, сливки и пудру до загустения.

Собираем торт: на безе кладем мандариновый курд, сверху покрываем кремом и украшаем мандаринами, розмарином и пудрой.

• Читайте также на theLime, как приготовить на Новый год нежную мандариновую панакоту.

Интересные новости для вас:

1. Быстрое блюдо на обед: как приготовить простой сырный пирог с лавашом.
2. Какие салаты приготовить с крабовыми палочками: вкусные рецепты на новогодний стол.
3. Необычный рецепт крабового салата к праздникам: так вы его еще не готовили.

Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.